冬季養生秘訣

2013年12月24日 李思齊教授 中藥世家 冬季養生秘訣 中國民諺有：「三九補一冬，來年無病痛」的說法，意在強調冬季養生重要性。清朝有十個皇帝，其中七個在冬季駕崩，故筆者認為冬季養生極為重要，且重點在：一、養陽；二、補腎和三、養精（血）。 筆者研究清宮醫案多年，無意中發現，清朝共有七個皇帝死於冬季，分別為：順治帝福臨病逝於1661年2月5日（西曆，下同），年僅二十四歲；康熙帝玄燁病逝於1722年12月20日；乾隆帝弘曆病逝於1799年2月7日；道光帝旻寧病逝於1850年2月25日；同治帝載淳病逝於1875年1月12日；光緒帝載湉病逝於1908年11月14日；末代皇帝溥儀病逝於1967年10月17日。可見連帝王也躲不過「陽氣肅殺」的冬季。 冬季要養陽氣 「冬至一陽生」，冬至這一日「陰極而陽生」，古人養生非常重視這一時期，認為人體內之陽氣，在冬至日始初生，需像婦女懷孕一樣，小心呵護，精心調養，人體內陽氣充足，方可延年益壽。若體內的陽氣儲存不足，或冬季過度消耗陽氣，會導致次年春天四肢無力、頭暈欲厥等，不利養生。 筆者多年來對於「冬季養陽氣」積有的方法為：一、曬背取陽：人體背部有七條運輸和管理陽氣的經脈，故腹為陰，背為陽。冬至前後氣候寒冷，常曬背有助補益陽氣，減少疾病。否則如風寒等極易通過背部侵入人體而致病，如呼吸系統疾病、心腦血管疾病等。二、運動適中：《內經》中稱：「冬三月，此為閉藏……去寒就溫，無洩皮膚……此冬氣之應，養藏之道也。」冬至前後如運動量過大，毛孔張開，陽氣易從皮膚過度外洩，而損陽氣。但這並非完全不運動，以強度適中為主，身體發熱或微微出汗即可。三、不可熬夜：中醫認為熬夜傷陽氣外，也最傷陰血，陰血損傷之後，陽氣就不能很好地生起。冬季宜早睡晚起，符合「養藏之道」，避免陽氣外泄。四、少吃鹹味：鹹味食物多為寒性，多食易損陽氣，而人體陽氣的根本在於腎，故多食鹹味食物反而傷腎。 冬季要補腎 中醫認為，陽氣發源於腎，故護陽氣之關鍵在補腎。中醫還認為，一年四季春、夏、秋、冬各有所主，春主肝、夏主心、秋主肺、冬主腎，故冬季是補腎的最佳時節。 中醫根據傳統陰陽學說，將腎虛分為「腎陰虛」和「腎陽虛」。中醫歷來強調人體貴在「陰陽平衡」，若盲目補腎，如: 「陰虛還來補陽」或「陽虛還去補陰」，都會嚴重破壞人體平衡，加重病情。「腎陰虛」的主要症狀為低熱、潮熱、五心煩熱、盜汗、口乾咽燥、頭暈耳鳴、顏面潮紅、目睛乾澀、大便乾燥、遺精、早洩等，調治當以滋陰為主，藥物則以六味地黃丸、左歸丸、大補陰丸等為佳。「腎陽虛」的主要症狀為畏寒肢冷、夜尿頻多、大便溏洩、或五更泄瀉、面色蒼白、肢體浮腫、陽痿、帶下清稀、易感染等。調治應以補陽為主，藥物則有金匱腎氣丸、右歸丸、龜鹿補腎丸等。有上述病症者，務必在諮詢醫師後服藥。 冬季養精（血） 唐代醫學家孫思邈認為：「男子貴在清心寡欲以養其精，女子應平心定志以養其血。」即男子以精為主，女子以血為用。故冬季補腎，要節制房事，不可勞倦內傷，損傷腎氣。腎乃先天之本，腎精充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強，則身體健壯，反之則五臟虛衰，多病早夭。故有規律地節制房事，是健康長壽的保證。

蔣介石便秘——談防治

2013年12月17日 李思齊教授 中藥世家 蔣介石便秘——談防治 蔣介石晚年患有老年習慣性便秘，而冬天是便秘的高發期，故本期講述便秘病因及防治措施。 1971年11月，蔣介石和宋美齡到高雄澄清湖賓館度假。某日午後，蔣大便不暢，由值班的侍從副官錢如標為蔣塞通便甘油球。錢如標在塞甘油球時，塑膠瓶的尖形瓶口理應對準直腸，他卻稀裏糊塗的死命往裏塞，刺破了蔣的肛門肉。 蔣低頭一看，驚見馬桶裏鮮血淋漓，肛門一陣劇痛，氣得大聲叫罵。蔣肛門受創後，又發炎又潰爛，整整治療兩個月才痊癒。蔣一怒之下，要將錢如標軍法處置，但又怕肛門受傷之事張揚出去影響形象，就將錢如標關在禁閉室，直到蔣去世。這次便秘引起的失誤，讓蔣原本虛弱的身體，更是每況愈下。 便秘病因 便秘是指大便秘結不通，排便艱澀不暢的一種病症。便秘會引起咽乾、口臭、失眠、腹脹、皮膚粗糙、痔瘡、脫肛、肛裂，甚至大腸癌等，排便用力過度還可能導致疝氣和中風等。中醫將便秘病因大致歸為四類： 一、燥熱內結型：中醫認為過度飲酒、過食辛辣、過服溫補之品等，可致胃腸積熱，津液耗損，導致腸道乾澀、燥結。常伴有口乾口臭、面紅身熱、小便短赤色黃、腹脹或腹痛等，治療應以清熱潤腸為主，可用開水同蜂蜜30克、甘蔗汁300克沖服。 二、脾腎虛寒型：常食生冷過用寒涼藥物等，致脾腎陽衰、陽氣不通、腸道傳送無力。患者大便艱澀、小便清長、面色蒼白、四肢不溫、喜熱怕冷、腹中冷痛等，治療以溫潤通便為主，用肉蓯蓉30克、鎖陽20克、核桃仁50克、粳米100克，煮粥食用。 三、氣機鬱滯型：憂思過度、久坐不動、術後腸道黏連、肺氣不降等，均可導致大腸氣機鬱滯，運行不暢。患者常噯氣、腹中脹痛、食少等，治療應以順氣行滯、益氣調中為主，可用白蘿蔔200克、菠菜200克做菜同食。 四、津液不足型：年高久病、產後、脾胃內傷、飲水量少等，致津液不足使大腸乾槁、便行艱澀等，治療以益氣潤腸、養血潤燥為主，可用白木耳50克、黑芝麻50克、蜂蜜30克、粳米100克，煮粥食用。 冬季防便秘 冬天是便秘高發期，這因冬季氣候乾燥，易在人體內誘發燥邪，大量消耗體內水分而致便秘。又冬季寒冷，人體毛孔閉合，陽氣困於體內，也易造成大便乾結而便秘。 中醫謂：「欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓」。筆者「家傳口訣」謂：「冬季易便秘，預防靠調理」。便秘的預防和調理法為：一、調理飲食：忌飲食過精過細，常食新鮮蔬菜、水果和粗糧等膳食纖維豐富的食物，可刺激腸壁，使腸蠕動加快；二、多食產氣食物：如豆類、番薯、洋葱、蘿蔔、土豆等，在腸道內正常細菌的作用下，發酵、產氣，促進腸蠕動；三、足量飲水：成年人每天飲水量約2000毫升，保持腸腔內有足夠的水分，軟化大便；四、定時排便：根據個人情況，養成定時排便的習慣，無便意也要按時如廁，形成條件反射，有助排便；五、堅持運動：平時避免久坐，要多走路、走「貓步」、少乘車，並堅持揉腹和提肛；六、避免勞累和緊張：醫學證明，過度勞累和精神緊張，會抑制腸道消化液的分泌，減弱腸道的蠕動，易致便秘。 便秘患者忌飲酒、濃茶、咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物。筆者認為，便秘不只是腸道的問題，亦有可能是肛門、直腸、結腸等出現病變，故不應忽視便秘，如常有便秘者，宜及早諮詢醫生。

蔣介石防感冒秘訣

2013年12月10日 李思齊教授 中藥世家 蔣介石防感冒秘訣 蔣介石醉心養生，畢其一生而不輟，然而晚年一場車禍，使他多年養生心血幾乎白費。據檔案得知，蔣在車禍之前極少患感冒，本期講述其防感冒秘訣，和更正維生素C可有效防治感冒的傳言。1969年9月16日下午，蔣介石和宋美齡乘大型防彈轎車，與車隊返陽明山官邸途中，行至永福附近，一軍用吉普車突朝車隊衝來，蔣介石司機徐達生錯將油門當煞車，撞到前面的車，八十二歲的蔣介石身體瞬間彈出，撞在駕駛座後側隔板，嘴和胸受強力衝擊，心臟受重創。七十二歲的宋美齡頸部劇烈受創，雙膝撞成水腫，她不顧一切抱住蔣介石，拚命呼叫侍衞。 事後蔣自歎：「永福車禍， 減我陽壽二十年。」筆者認為這次車禍其後引發的後遺症，是蔣六年後死亡之秘因。翻查檔案得知，那個冒失吉普車司機是李連升師長，他當時因急與從香港來的妓女相會，竟酒後超速行駛，故被軍事法庭以「傷害最高領袖」罪處以重判。 維C不防感冒 有關維生素C可有效防治感冒說法流傳甚廣，筆者長期研究養生學，認為效果其實不明顯。該說法得以廣泛流傳，源於1954年諾貝爾化學獎得主萊納斯鮑林（Linus Carl Pauling）大力推廣。近年芬蘭赫爾辛基大學研究員對一萬一千名每天服200毫克維C者進行跟蹤研究，發現他們患感冒次數與未服維C者一樣多，證實維C不能有效防治感冒。 但並非說維C對人體毫無作用，維C能促進免疫蛋白合成、提高機體功能酶的活性、增加淋巴細胞數量、提高中性白細胞吞噬活力，這也是人們誤解維C可防治感冒原因。每人每天維C最佳攝入量為200至300毫克，最低不宜少於60毫克（相當於100毫升橙汁）。每天攝入過多對人體有害，如引起噁心、腹瀉、紅血球破壞、血漿膽固醇升高等，並可能形成依賴，讀者補充維C時要向醫生查詢。 中醫認為氣溫反常時風邪最易侵入人體導致感冒，感冒在臨床以「風寒」、「風熱」兩種最常見。「風寒感冒」症狀為身感發冷較重、發熱輕、怕寒怕風、頭痛身痛、無汗、鼻塞聲重流清涕、咳嗽吐清稀白痰、口不渴、舌苔白等，治療以辛溫類藥解表為主，如小柴胡等；「風熱感冒」症狀為輕微發冷、發熱重、頭脹疼、鼻流黏涕或黃涕、咽喉腫痛、咳嗽、痰黃稠、口渴、舌苔黃等，治療以辛涼解表藥為主，如銀翹散等。感冒不宜盲目喝薑湯，風寒引起的感冒可喝薑湯，風熱則不可。 家傳感冒通鼻方 筆者有一「家傳秘方」紓緩感冒後鼻不通氣，可選在晚上用兩根鮮葱塞進兩個鼻孔。葱長約4cm即可，稍粗一點，太細會吸入鼻腔不易取出且效力也小。一般兩至三小時即可，若不行次日再試一次。筆者常教人此法，有效且無副作用，但對葱過敏或用時不適應即停用。 1967年有位國民黨元老因感冒引發心肺病猝死，讓蔣介石大為震驚，隨即把防感冒當成大事，蔣的「特別醫療小組」為蔣擬定預防感冒方案如下：一、勤添衣物；二、常食胡蘿蔔、銀耳等潤肺滋陰食品；三、多喝白開水；四、多在戶外散步、慢跑等；五、少去人多場合；六、感染風寒時定要敦促蔣喝薑湯等，以發汗預防感冒。讀者可作參考。

蔣介石防癡呆秘訣——豆腐

2013年11月19日 李思齊教授 中藥世家 蔣介石防癡呆秘訣——豆腐 蔣介石畢生醉心養生，若不是1969年一場車禍，他會更長壽。筆者研其養生秘訣多年，得知他晚年甚擔心自己會患老年性癡呆症，而他用來防此症的最佳食療則是豆腐。 2007年，《蔣介石日記》在美國史丹福大學胡佛研究院被公開，其鮮為人知的一面隨即曝於人前，其中最引人注目的是其「好色」與「戒色」的矛盾掙扎。據其公開的日記載，1918年以後，蔣介石常混迹於上海的妓院，如日記中常有「今晚出去探花」等語，最得其寵愛的妓女叫介眉，他在日記中寫道：「吾（蔣介石）領其情，竟與之（介眉）同歸香巢。事後思之，實無以對吾母與諸友也。」 養生有決心 蔣出於養生和政途考慮力求戒色，在日記中寫道：「所當力戒者，一求人，二妄言，三色欲。」其後色心若有萌動，他便在日記中自責：「見艷心動，記大過一次！」他真正「戒色」，決心擺脫婚外的縱欲，是在1927年與宋美齡結婚之後，可見蔣是一位做事有決心者。蔣在養生方面也同具決心和毅力，例如他常堅持吃木瓜治胃病，和吃豆腐防老年癡呆等便是。 蔣介石自1963年在美國專家的建議下，開始食用豆腐，其後常食用。蔣終生未患老年癡呆症，且始終能保持頭腦清晰，也許與他常吃豆腐有關。最新研究發現豆腐中含大量卵磷脂，是促成大腦情報傳遞的「乙醯膽鹼」原料，「乙醯膽鹼」缺乏便致大腦遲鈍和老年癡呆。 美國營養學家也認為衰老其一特徵是大腦產生「乙醯膽鹼轉移酶」（ChAT）能力降低，降低了70%至80%，這是許多人患老年性癡呆症原因之一。「乙醯膽鹼轉移酶」是提高腦細胞記憶力，促進思維活躍重要因素，如人體缺乏該酶會減弱思維對全身肌肉，肢體控制力及平衡力；當人體嚴重缺乏時，記憶和思維就會嚴重失調和銳減，造成肢體和思維嚴重障礙。有美國專家認為，卵磷脂（lecithin）幾乎是唯一讓「乙醯膽鹼」不斷增加元素。人體無法自行合成卵磷脂，只能在食物攝取，富含卵磷脂食物如魚子、蛋黃、花生、大豆等，以豆腐最安全，多吃不會肥胖或膽固醇升高。筆者「家傳養生口訣」也有「豆腐防癡呆，冬多食醒腦」之說，即冬天大腦活動較夏天緩慢，多吃豆腐有助醒腦，尤其老人。 冬天宜多吃 豆腐是大豆加工後蛋白質與水混合凝固成，每百克豆腐含蛋白質七點四至十克、脂肪三點五克、鈣二百二十七毫克，及八種人體必須氨基酸等，且不含膽固醇。大豆雖含大量植物蛋白，但不易消化吸收，只有製成豆腐後，人體吸收率才可升到90%以上。自蔣介石了解豆腐功效，便經常食用。為讓蔣介石吃上色香味俱佳豆腐菜，其御廚陳寶漢和陳杏奎等人經多次研究，摸索出一套「豆腐菜系」，如豆腐魚丸、豆腐雞丁等。豆腐成了蔣家重要菜肴之一。但有以下注意： 一、豆腐不宜多食，每周一至兩次為宜，食用過多易引起消化不良、甚至腎功能衰退等；二、豆腐含嘌呤類物質，故痛風患者不宜食用；三、豆腐性偏寒，胃寒不宜食用；四、易腹瀉、腹脹之脾虛者，遺精夜尿之腎虧者，不宜多食。豆腐雖有助防老年癡呆症，但最正確防治此症之法，仍是遵照醫生意見。 蔣介石防癡呆秘訣——豆腐（二） 上次講到蔣介石常食豆腐防老年癡呆，今期續講豆腐的四大科學搭配食用方，及五大作用。豆腐距今已兩千多年歷史，據《本草綱目》記載：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安。」據載，西漢時期淮南王劉安（西元前179年至西元前122年），為漢高祖劉邦之孫，愛好文學，信奉道教，為求長生不老術，廣招方士，常在深山煉汞煉丹。他與當時八位著名方士煉丹時，用黃豆磨漿燒開，加上鹽鹵，結果丹沒煉成，卻歪打正着地發明了豆腐。豆腐潔白細嫩，營養豐富，有「東方龍腦」之稱。 孫中山把豆腐視為「補身上品」，他曾說：「豆腐是植物中的肉類也，此物有肉類之功，而無肉類之毒。」1909年比利時政府邀請當時中國清政府參加1910年在布魯塞爾舉辦的世界博覽會。李鴻章小公子李石曾自費參展，中國館展品是：豆腐、豆漿、豆皮、豆腐乾；中國豆腐讓全世界大開了眼界。 豆腐菠菜忌同食 東漢大醫學家張仲景，在《金匱要略》提到四十八對相尅食物，如葱與蜂蜜、螃蟹與柿子等。食物相尅是指混食兩種或兩種以上性狀相反食物，所產生的腸胃不良反應症狀，通常有以下三種情況：一是兩種食物在吸收和代謝過程中發生互相排斥；二是兩種食物在分解過程產生有害物質和毒性；三是從中醫「四氣五味」角度，如同時吃兩種大熱食物人體就上火，四氣食物搭配食用就不會導致寒熱失衡。根據傳統食物相尅觀念，豆腐忌與菠菜（易結石）、大葱、蜂蜜、竹筍同食。 筆者的「家傳養生口訣」有「豆腐配魚可補鈣，豆腐海帶防缺碘」之說。現代科學證實豆腐最科學搭配方式有：一、豆腐配蘿蔔：豆腐屬植物蛋白，多食引起消化不良；白蘿蔔助消化功能極強，與豆腐同食有利於人體對豆腐的吸收，不會引起消化不良。二、豆腐配魚：豆腐含鈣量多，而魚富含維生素D，兩者搭配食用，可提高人體對鈣的吸收率。此外兩者所含氨基酸種類不同，可形成互補，提高營養價值。三、豆腐配海帶：豆腐含皂角甙促進碘的排洩，易引起人體內碘的缺乏。而海帶含碘豐富，因此，海帶與豆腐是十分合理的搭配。四、豆腐配肉蛋：豆腐缺少蛋氨酸，若和其他的肉類和蛋類食物搭配，可以提高人體對豆腐中蛋白質的吸收率。 五大作用 豆腐除可防老年癡呆外，還有以下五大作用：一、豆腐中脂肪約85%為不飽和脂肪酸，可預防動脈硬化。二、豆腐含鉀元素，有助排出人體內的鈉，可降低血壓，降低患中風機率。三、豆腐熱量低、不含膽固醇，助降低血脂。四、豆腐含豐富植物雌激素生物活性成分，可防氧化延緩衰老，對中老年婦女來說，還可預防乳腺癌、絕經期綜合症、骨質疏鬆等。五、豆腐含半胱氨酸，可加速酒精在人體內的代謝，減少酒精對肝臟毒害。 明朝開國皇帝朱元璋（1328年至1398年），因農曆八月初八生，故名朱重八，後改名元璋，是中國史上最勤政、最節儉皇帝之一。據載洪武十八年（1385年）九月十四日至二十一日，他八天內共批奏章一千六百六十件，處理國事三千三百九十一件。他當皇帝後每天早飯「只用蔬菜，外加一道豆腐」，還讓後世也照此執行，成為明朝皇室家規。 蔣介石防癡呆秘訣──豆腐（三） 前兩期講到蔣介石常食豆腐防老年癡呆，其實和豆腐同為大豆製品的豆漿，同樣有養生奇效，今期講述有關豆漿三大養生作用和六項禁忌。此外， 臭豆腐作為豆腐的衍生品，有不可不知的注意。 「聞起來臭，吃起來香」是對臭豆腐譽之詞。筆者研究養生多年，有責任將各類膳食不足處告知讀者。據媒體報道， 常有最黑心商販製作臭豆腐時為增其臭味，竟將新鮮豆腐浸泡在處理過大便水中二十分鐘，或將豆腐用布包起埋在糞堆下。若顏色不夠黑，還會在大便水加入黑色素和特別黑污水。這樣的臭豆腐經油炸後再加上精鹽、花椒、味精等調味，變得臭味十足又濃鬱可口；讀者慎防遇到這些黑心攤販。 豆漿三大作用 豆漿是大豆經過研磨後與水混合的飲品，在歐美有「植物奶」之稱。中國傳統認為豆漿和豆腐一樣，都是西漢劉安發明。據傳劉安是位孝子，其母患病期間，他每天用泡好黃豆磨成豆漿給母親飲用，其母之病遂漸好轉。 此後豆漿便傳入民間。《本草綱目》載：「（豆漿）性平味甘， 利水下氣，制諸風熱，解諸毒。」《延年秘錄》中稱：「（豆漿）長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。」此外豆漿有以下三大養生作用： 一、科學研究證實豆漿含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等因數，可輔助調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管系統。因此豆漿有「心腦血管保健液」之稱；二、近年國外有學者研究證實，豆漿具有降血糖的作用，豆漿含水溶性纖維素，有助控制血糖。因此豆漿（無糖）是糖尿病患者極其寶貴食物；三、豆漿是鹼性食物，對肉類、米飯、麵包等酸性食品有中和作用，助消化吸收延緩衰老。 筆者根據多年經驗，總結出以下六點豆漿飲用禁忌： 豆漿六禁忌 一、豆漿務要煮熟：生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物等，會引起噁心、嘔吐、腹瀉等，熟豆漿則不會。 二、不宜空腹飲：空腹喝豆漿會使豆漿中蛋白質轉化為熱量耗掉，營養大打折扣，宜和麵包、饅頭等澱粉類食物同食。 三、豆漿不宜加紅糖：紅糖含有機酸，和豆漿的蛋白酶結合不易被吸收。若雞蛋與豆漿一起煮，蛋中黏液性蛋白易與豆漿中胰蛋白結合產生不被人體吸收物質，破壞營養成分。 四、豆漿忌放保溫瓶：若將豆漿放保溫瓶，會使瓶裏細菌在溫度適宜條件下快速繁殖，三四小時後豆漿便會變質。 豆漿中的皂毒素可溶解暖瓶內水垢，危害人體健康。 五、忌過量飲用：一次喝豆漿過多會引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀，以每天不超過500毫升為宜。 六、特殊者不宜喝：飲用後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹，及夜間尿頻之人，急性胃炎、慢性淺表性胃炎者均不宜飲用；豆漿含嘌呤，痛風者不宜。 蔣介石和毛澤東是生死對頭。蔣身材瘦削，毛魁梧偏胖；蔣不苟言笑，毛幽默風趣。他們對養生的看法也不同，蔣戒煙戒酒，毛則嗜煙如命。他們對食用豆腐的態度也不同，蔣喜食普通豆腐，毛則酷愛臭豆腐。

乾隆治便秘法 ── 番薯

2013年7月9日 李思齊教授 中藥世家 乾隆治便秘法 ── 番薯（上） 史載，乾隆晚年飽受便秘之苦，某天散步時，偶爾聞到御廚房中烤番薯的香味，一嘗之下，頗為喜愛，其後令御廚煮番薯湯、番薯糕粥等來吃，不久，便秘居然不治而愈。 根據調查發現所得，日本和中國長壽之鄉巴馬的長壽老人都常吃番薯，甚至把其當做主食。可見，番薯中蘊含着長壽的秘密。 多吃番薯可長壽 明代醫學世家李時珍曾說：「海中之人多壽，而食甘薯（番薯）故也。」世界衞生組織也將番薯列為「十大最佳蔬菜」之冠。 筆者多年來，每周皆堅持吃番薯兩次以上，積有點經驗，現歸納出吃番薯可長壽和防衰老之原因有五：一、番薯含有類似雌性激素的物質，可以保護皮膚，具有延緩衰老的作用；二、番薯屬於鹼性食物，可以中和體內過多的酸，以保持人體內的酸鹼平衡；三、番薯還能降低血壓和膽固醇，防止亞健康和心腦血管等疾病，從而延緩機體衰老；四、常吃番薯可補充大量的維生素C，能夠防止人體內產生有害的過氧化物，也可防止或減少老年斑的產生，起到抗衰老的作用；五、番薯中的膳食纖維可以減少有害物質在人體內的停留時間，降低患腸道息肉、腫瘤、高血脂症、冠心病、糖尿病的機會率，減少人體疾病的發生，從而使人長壽。 減肥「番薯湯」 入夏後，減肥成為大多數人之必修科。很多減肥藥如過服會使人體內分泌紊亂，甚至導致女性卵巢早衰、不孕等症，因此，無副作用的番薯成為理想的減肥食品。番薯的熱量只有大米的三分之一，而且富含纖維素和果膠，能夠阻止糖分轉化為脂肪，因此，長期食用也不用擔心會發胖，反而起到減肥作用。番薯中食物纖維素含量豐富，約佔8%左右，它能夠增加人體糞便體積，有排毒養顏的功能。同時，番薯中的維生素含量特別高，能夠在腸內製造新細胞，促進人體新陳代謝。 筆者現推薦一款可以經常食用的減肥「番薯湯」，此湯水除了可以減肥外，還能助血行暢通。材料：番薯一個，去皮切絲；洋葱四分之一，切小塊；海帶適量，切絲；蘑菇適量，切絲。鍋中水燒開，將以上材料全部放入鍋煮沸，然後改小火煮十分鐘，加入適量調味，即可食用。 「減肥蔬菜」番薯葉 除番薯外，番薯葉也是高營養蔬菜，被稱為「蔬菜皇后」。每100克番薯葉中，含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C 0.32毫克。其礦物質與維生素含量均高過常見的蔬菜，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。現代醫學發現，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等作用。經常食用，有預防便秘、保護視力、保持皮膚細膩、延緩衰老等功效。同時，常吃番薯葉，可以減少血漿中膽固醇的含量，防止過度肥胖，因此又被稱為「減肥蔬菜」。 番薯葉食用方法簡單，可將鮮嫩的葉子，開水燙熟後，加入適量調料，製成涼拌菜。也可與肉絲一起爆炒，或熬粥時放入。 正所謂「知易行難」。過去，筆者每年都會到中、台、韓等地參加各大學的學術研究會。每日早餐時印象最深的是，同行的港大黎活仁教授甚少吃酒店的免費自助早餐。他為了健康，常堅持早起床親手煮吃自己的番薯。能「知行合一」，不是容易，值得學習！ 2013年7月16日 李思齊教授 中藥世家 乾隆治便秘法──番薯（中） 上期談到番薯治好了乾隆晚年的便秘，今期繼續談番薯乃是天下養生之極品，在抗癌方面有神奇的效果；因此，世界衞生組織年前將番薯評為最佳的蔬菜。 近月，英國科學家發現了癌症擴散機制的重要線索，為癌症治療提供新的方向，但要徹底攻克，仍需漫長時日。台灣最新公布，每年因癌症死亡人數，連續三十一年名列各類疾病之首。癌症仍是人類的「頭號殺手」，因此，蔬菜中「抗癌第一」的番薯，不可不食。 防癌之秘 科學高度發達的今天，人類仍未能克服癌症，其實最神奇的抗癌食品，便是最尋常的番薯。現代醫學研究發現，一般的飲食中，最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸，而這三者在番薯中含量都極為豐富。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用，有助於保護人體內的遺傳物質去氧核糖核酸（DNA）不被破壞，從而起到抗癌作用；若人體內葉酸含量過低，會增加癌症的風險，常食番薯，有助於維持人體內正常的葉酸水平。 近年，日本的科學家通過對二十六萬人的飲食調查發現，眾多食物中，生番薯的抑癌率為94.4%，熟番薯的抑癌率為98.7%，高踞榜首。 番薯中所含的纖維素高達7.8%，是米麵的十倍，常食可以預防痔瘡和大腸癌的發生。筆者曾與內地單位共研共種番薯多年，發現其抗癌的秘密，是在於番薯中含有脫氫表雄甾酮（DHEA），該物質不僅可以有效抗癌，還能夠明顯延長壽命，因此，番薯可以被認定是防癌症、延長人類壽命的「第一號食物」。 食用九訣 番薯雖為「十大最佳蔬菜」冠軍，但食用也有講究：一、宜熟透再吃，因為番薯中的澱粉顆粒，不經高溫破壞，難以消化；二、不宜過多食用，番薯含有氧化酶，食用過多，會在胃腸道內產生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、呃逆、放屁。番薯以每天二百克左右為宜；三、番薯切塊後，在鹽水中浸泡十五分鐘，可破壞番薯內含有的氧化酶；四、番薯不宜與柿子同時食用，以免導致胃部不適；五、番薯食用過多，會刺激胃酸大量分泌，產生「燒心」感，可搭配鹹菜（榨菜、醃黃瓜等）來吃，來中和胃酸；六、表皮有黑斑的生番薯，已受黑斑病菌污染，不能食用；七、食用番薯需搭配其他穀類食物，均衡營養；八、濕陰脾胃、氣滯食積者應慎食，糖尿病患者不建議食用；九、午餐是食用番薯的黃金期，因番薯所含的鈣質，需經過四至五個小時，才會完全被人體吸收，而中午後，陽光照射人體皮膚，正好可促進鈣的吸收。即是說，午餐時吃番薯，鈣質便可以在晚餐前完全吸收，不影響到人體在晚餐時對另一次鈣質的吸收。 古人說：「壽有短長，由養有得失」。意即人們學會養生，並把這些習慣堅持，就會長壽。乾隆通曉養生之道，將其總結為「十常四勿」，並堅持嚴格遵守，做到飲食有節制，生活有規律，最終成為中國歷史上最長壽的皇帝。 望讀者可學乾隆一樣，對養生術要貴乎堅持，一周內有數天能堅持吃番薯，減少癌症的發生。 2013年7月23日 李思齊教授 中藥世家 乾隆治便秘法 ── 番薯（下） 前兩期講到番薯治好了乾隆的便秘和有「抗癌第一」療效，今期則介紹番薯的養生作用。 隨着人們的飲食習慣愈來愈精細，多肉少菜、少吃粗糧、又乏運動，導致肥胖病、心血管病、腸癌等「富貴病」逐年升高。殊不知道，番薯乃是「富貴病」的剋星，以每天吃約200克為宜，常吃更有助防治上述「富貴病」。 番薯來自番邦 番薯原產於南美洲，1593年，華僑陳振龍將其從菲律賓引進到中國。當時的菲律賓政府嚴禁番薯出口，於是，陳冒着生命危險，將番薯藤纏在航船的纜繩上，巧妙地躲過了當局的檢查，將其帶到了福州。由此，番薯開始在中國廣泛種植。民間有民謠頌其功德：「不愛靈藥與仙丹，惟愛紅薯廢荒年。何人遠來傳此種，陳氏父子取洋番。」 番薯，又稱紅薯、甘薯、白薯、地瓜等。據《本草綱目》載，番薯「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」，常食「使人長壽少疾」。現代科學分析，番薯中含有豐富的賴氨酸和維生素A，這兩種物質在米麵中卻極為稀少，其維生素B1的含量是大米的七倍，維生素B2是大米的四倍，其維生素C含量達30至39.5毫克，是蘋果的十至三十倍。番薯中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素等多種營養素，且含量適當，故此被科學家稱為「營養最平衡的食物」，故筆者建議在麵和飯煮熟前，加入番薯粒，可彌補米麵所含的有益物之不足，更可提高健康水平。 防治心腦血管病 體酸乃百病之源！我們要多吃如海帶、檸檬、南瓜、香蕉、茶葉（沖飲）、葡萄等鹼性食物。番薯中的鈣、磷、鐵等礦物質，使其成為生理鹼性食品，與米、麵、肉、蛋等食物可產生酸性的物質中和，維持人體的酸鹼平衡，進而減少疾病。 多吃番薯，可防治心腦血管疾病和防流感。番薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於維持人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6可降低血液中的高半胱氨酸，而高半胱氨酸是一種損傷動脈血管、導致心血管疾病的物質。 另外，番薯中還含有膠原黏液物質和賴氨酸，這兩種物質可以阻止脂肪積於血管壁，維持動脈血管的彈性，從而防止心腦血管疾病的發生。 番薯中含有的維生素C，能明顯增強人體對感冒等病毒的抵抗能力。此外，美國科學家研究發現，番薯中的β-胡蘿蔔素，可幫助人體製造足夠的白細胞，用來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。 番薯食療方 番薯最簡便的食用方法是蒸或烤，但最佳的食法是熬粥，尤適合老年人食用： 材料：番薯200克，大米200克。 方法：將番薯洗淨去皮，切成小塊，與大米同時放入鍋內，加水適量煮粥。 作用：該粥香甜可口，具健脾胃、養心神、消瘡腫、通便、防癌、補充維生素A作用，便血患者食療。健康之人食用可防治結腸癌、直腸癌、乳腺癌等多種癌症。

溥儀養生秘訣——尿常診便常斷

2013年6月25日 李思齊教授 中藥世家 溥儀養生秘訣——尿常診 在電影《末代皇帝》中，小皇帝溥儀便完之後，身邊即有專職人員端起便盆，察其便色，聞其便味，來診斷皇帝的健康狀況，進而對其膳食進行調整，這是溥儀做皇帝時的養生秘訣，筆者簡稱此養生法為「尿常診、便常斷」，今期先談「尿常診」。中醫認為，尿的氣味、顏色、尿流情形，都可以作為診斷人體健康狀況的依據。筆者對中醫和藏醫的尿診學，有着濃厚的興趣，並根據多年經驗，將其總結如下。 傳統中醫認為，小便不僅與腸胃相關，而且與心、肺、腎也有莫大關係。小便排泄需要肺的通調、脾的傳輸、腎的開合等各種臟腑參與和協調，任何一個環節發生意外，都會導致小便異常。反過來說，小便異常也是身體某個部位發生疾病的徵兆。藏醫尿診學，也認為通過尿檢，可診斷人體健康狀況。 尿色知健康 一般情況下，成年人每天排尿四至八次，排尿量約為1500ml。若是每天的尿量，經常保持在2500ml以上或是500ml以下，就需要檢查腎臟或其他部位，是否產生病變，「多尿」和「少尿」都是不良徵兆。 一、剛排出的尿，以澄清透明、呈淺黃色為佳；二、若是未服藥物，而尿呈乳白色，則可能患有絲蟲病，或泌尿系統炎症，也可能是脂肪過多症及其他病變；三、若尿經常呈深黃色，則可能是肝膽有病變；四、若尿呈黑色，則可能是酚中毒或「黑酸尿症」；五、若呈暗紅色，則可能與蠶豆病相關；六、若尿呈紅色（尿中見血），則可能是急性腎炎或泌尿系統有了腫瘤等。此外，夜尿增多，小便氣泡多，也是患有腎病的徵兆。 尿味知健康 一、正常的尿液，長時間放置，會產生氨臭味，若新排出的尿就有氨臭味，則可能會有慢性膀胱炎和慢性尿瀦留；二、若新排出的尿液帶有糞臭味，則可能是大腸桿菌感染；三、若有惡臭味，則有可能是細菌感染，如E-COLI菌，會使尿液產生臭味；四、若有硫磺味，則可能是食用蘆筍過多，若硫磺味持續兩天以上，就有必要做尿液檢查了；五、若有蘋果味，則多是糖尿病酮症酸中毒所致；六、若有甜水果味，則極有可能是受到ketoacidosis菌感染，或是患有糖尿病；七、若是有濃重的焦糖味，則極有可能是患上了糖尿病。 尿流知健康 南非的祖魯族會定期對少男少女進行貞操檢查，對少男的檢查是看他的小便噴射的高度，若小便能噴射到自己頭部的高度，或甚至更高，那麼此人就是處男了；若達不到，或者是小便無力，那麼即可認定此人「失貞」了。 這種檢查方法，不知道是否有科學根據，但尿流的情形，卻與人體的健康息息相關。一、正常的尿道為圓管狀，排出的尿流也應聚合成線，若尿流分叉或呈螺旋狀，則可能是前列腺、精阜、膀胱頸部發生病變；二、小便時衝力不足，尿不遠，則可能是體弱氣虛，及前列腺問題；三、尿流變細，則可能是尿道結石、尿道腫瘤、尿道狹窄；四、尿流突然中斷，則可能是膀胱內有結石或血塊，排尿時，堵住了尿的出口，也可能是尿道、膀胱發炎所致；五、排尿結束後又產生尿意，則可能是膀胱上長了個多餘的囊袋。 因此，每個人都要天天「尿常診」，若發現異常，要及早檢查和治療。 2013年7月2日 李思齊教授 中藥世家 溥儀養生秘訣——便常斷 上期談到溥儀在宮廷養生秘訣有「尿常診」，今期續談「便常斷」。在電影《末代皇帝》中，溥儀大便後便有專人捧着其便盆，作中醫上的望診和聞診，即通過其大便的形態和氣味，來判斷其身體狀況。此診斷法，筆者稱為「便常斷」。 在中國歷史上，甚至有通過吃帝皇大便來斷病之例。據史書載，春秋時期吳王夫差生病，當時淪為階下囚的越王勾踐去探病，他為表忠心，願吃夫差大便斷其病情，勾踐當時在夫差便桶內徒手取出大便，忍住厭惡，笑容可掬地吃下，並準確地推斷出夫差病情，換取其信任。中醫指大便氣味、形狀、顏色等，均可推斷出其人身體健康與否。大便是未被人體吸收食物殘渣，在正常情況下，每人平均每天排便一至二次，排便量約一百至二百克。 便色知健康 正常大便呈黃色或黃褐色，若食用動物肝臟、豬血、黑色的中成藥、含鐵劑的藥物、炭劑等，大便會變黑；若食大量綠色蔬菜大便會呈現綠色。撇開以上情況，大便如出現異色則與身體狀況有關。一、鮮紅色則可能患有痔瘡，或消化道出血、直腸癌；二、暗紅色可能患結腸癌；三、咖啡色果醬樣便多見於急性溶組織阿米巴（amoeba）痢疾；四、柏油樣黑便則提示患胃潰瘍、十二指腸潰瘍；五、大便呈灰白色可能是阻塞性黃疸病、或食入鋇鹽引起；六、深綠色海水樣便多為金葡萄腸炎或鼠傷寒；七、無色水樣便或蛋花湯樣便，常為病毒性腸炎。 便味知健康 中醫認為大便氣味是腸內疾病重要資訊，筆者將其歸納如下：一、進食肉類過多，可產生大量靛基質、糞臭素，使大便奇臭，多進食蔬菜，可使臭味減小；二、大便有酸臭味，是因食入脂肪和糖類，吸收或消化不良引起；三、大便有惡臭味，是因食入之蛋白質消化不良所致，則可能患結腸或直腸癌潰爛、消化道大出血、慢性腸炎、胰腺疾病等；四、大便奇臭，可能是小腸出血性壞死炎症；五、大便有魚腥臭味，可能患阿米巴性腸炎；六、腹瀉並大便有燒焦味，可能是小腸機能減低引起消化不良；七、有腥味焦狀大便，表示消化系統大量出血；八、量多的糊狀油光便，常為脂肪消化不良。 便狀知健康 正常大便呈圓柱形，長十至二十厘米，直徑兩至四厘米。一、細條狀便，大便呈細條或扁片狀，直腸變窄所致，可能患直腸腫瘤；二、乾結便，多是由於習慣性便秘所致；三、球狀便，排便無力所致，老年人常有此情況發生；四、洗肉水樣便，並伴有腹痛腹瀉，則可能患有出血壞死性腸炎；五、黏液便，多是由各類腸炎、阿米巴痢疾、細菌性痢疾、急性吸蟲病所致；六、水樣便，多是消化不良，腸滴蟲病、急性腸炎所致；七、淘米水樣便，則是霍亂、副霍亂所致；八、膿血便，常見於結腸癌、直腸癌、潰瘍性結腸炎、細菌性痢疾。此外大便不夠長、雜質過多、太黏，排便時伴有腹痛，都是身體有異徵兆。 慈禧臨去世前，大便帶膿血，每天數十次，並伴有腹痛，御醫竟以鴉片止瀉，並未對症下藥，結果慈禧病情愈來愈嚴重，變得極度衰弱，一周後命赴黃泉；望讀者養成「便常斷」的習慣。

慈禧養生秘法——子午睡

2013年6月18日 李思齊教授 中藥世家 慈禧養生秘法——子午睡 慈禧乃至整個清宮特別重視「子午睡」，據清朝末年的宮女，在《宮女談往錄》中回憶稱：「宮廷裏最重要的事，依我看是睡覺，一切行動坐臥的安排，都要以睡覺為主。皇帝、皇后、太后、小主（妃子）、格格們都要睡小午覺……最晚九點至十點間就寢，到十一點至一點之間，正是濃睡時刻。白天也是這樣，十一點到下午一點必須午睡，這叫得天地陰陽的正氣，是健康長壽的秘訣，是陰陽暢旺的保證。」 根據中醫經典《黃帝內經》的睡眠理論，子時（晚上十一點至凌晨一點）是陰氣最盛、陽氣衰弱之時。中醫認為「陽氣盡則臥」，這個時段睡眠品質最好，可以起到事半功倍的效果。中醫認為，子時是經脈運行到肝、膽的時間，若是因為熬夜而錯過這個時間的睡眠，肝膽則得不到充分的休息，會引起皮膚粗糙、黑斑、面色發黃等。午時（中午十一點至下午一點）陽氣最盛，陰氣衰弱，中醫認為「陰氣盡則寐」，所以午時也應該睡覺。即使不能睡覺，也要「入靜」，使身體得以平衡過渡。午時是心經循行時間，若不休息，易出現胸悶胸痛、心慌汗出、乏力、失眠健忘等。中午短暫打盹、睡午覺，則能降低心血管疾病的風險。 清宮注重子午睡 可見慈禧及至清宮重視「子午睡」有一定道理，並且成了清朝皇室家法，「這是大清國入關以來傳統，老祖宗列代傳留下來的家法。」人人不敢怠慢，否則「貼身宮女或太監就要傳杖挨板子，打宮女、太監，看你當主子的臉往哪裏放。」 俗話說：「魅力女人是睡出來的」，睡眠不僅可保障身體健康，還可美容養顏。睡眠時人體釋放生長激素可影響特定的皮膚成長因子，加速膠原蛋白和白蛋白的產生，進而加速皮膚細胞的新陳代謝。同時，睡眠還可以使面部皮膚放鬆，減少皺紋。 現代人往往由於工作壓力過大， 晚上夜生活過豐，常錯過睡子午覺時機，實不利腦力、體力恢復，長此以往，對健康有危害。不僅如此，美國國家睡眠基金會研究發現，昏昏欲睡的員工讓全國企業每年損失180億美元生產力；美國國家高速公路交通安全部門統計，每年有十萬起車禍是由司機缺乏睡眠引起。故無論是對社會還是個人都應當重視「子午睡」。 中午可閉目養神 「子午睡」原則是「子時大睡，午時小憩」，同時還有以下注意事項：1.天氣再熱也要把肚子上蓋好；2.不要在風口地方休息；3.睡前不能吃太油膩東西，以免增血液黏稠度，加重心血管病變；4.午睡不要坐着或趴在桌子上睡，會影響頭部血液供應，醒後會頭暈、眼花、乏力；5.最好是頭高腳低、向右側臥，這樣可減少心臟的壓力；6.最適宜的午睡時間是十五至三十分鐘，已足以讓身體重新充電，午睡時間過久，會容易進入「深睡期」，醒來之後會更疲倦、更想睡外，更會擾亂人體生理鐘，影響晚上的正式睡眠規律。哈佛大學研究發現，每天午睡九十分鐘的人，患心臟病的比率高出50%。美國太空總署早前有研究，指出中午睡二十四分鐘，能有效改善駕駛員的注意力和表現。故此，中午記得只宜小憩，不宜大睡。 當然，在香港這現代城市，上班一族要午睡是很難，只要在正午不進行劇烈的活動，靜坐辦公室閉目養神十多分鐘，也有一定養生效果。

手機電腦族養生要訣

2013年6月11日 李思齊教授 中藥世家 手機電腦族養生要訣 慈禧曾說過：「誰讓我一時不痛快，我讓他一世不痛快。」她統治中國長達半個世紀之久，演繹出「一鳳戲雙龍（同治和光緒）」的至尊人生。翻閱歷史，不可一世的恭親王奕訢、曾國藩、李鴻章、袁世凱，都從心底怕她。據說，害怕的原來是慈禧那雙不怒而威、深不可測的眼睛。 慈禧深知眼神重要性，所以她甚注重對自己眼睛保養。據筆者研究，慈禧保養眼睛最常用中藥是菊花，她常飲菊花茶、喝菊花長壽酒、用菊花泡腳，甚至在吃火鍋時，也不忘放入菊花瓣。故此，頤和園中，種植的菊花多達三四千種。這可見慈禧珍視菊花的程度。 端午宜飲菊花茶 每年的端午始，氣溫急升，人的肝火也較旺盛，令人煩躁不安，因此，端午日及其後的炎夏，在閒時喝一杯清熱解暑、平肝明目的菊花茶，是歷年醫家推崇的，大凡有心胸煩熱、目赤眩暈者尤甚。 翻閱宮廷檔案發現，御醫張仲元和姚寶生，為改善慈禧太后目澀之症，所擬的秘方，選取鮮菊花用水熬透，去渣，再熬成濃汁，加入適量蜂蜜攪拌成膏狀。白開水沖服，每天兩次，每次十二克。 現代藥理研究表明，菊花中的維生素A極為豐富，是維護眼睛健康的絕佳物質。此外，菊花更具有防治冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎和抗衰老等多種藥理活性。 慈禧到底有雙什麼樣的眼睛呢？西方作家I·T赫德蘭在《一個美國人眼中的慈禧太后》中說：「（慈禧）黑黑的睫毛下是一雙漆黑的眼眸，這讓她的臉頰光彩照人。在她漆黑的雙眸裏，時而帶着微笑，時而閃過一絲憤怒。」正是這雙讓人捉摸不透的眼睛，才讓那些男人不敢不為她賣命，幫助她度過一次又一次的危機。 將藥店買來的菊花，像沖茶般先略洗一下後，便直接泡水或煮來喝，也可達到護肝養眼效果。值得一提是菊花含有的類黃酮已被證明和公認對自由基有很強的清除作用，在防衰老、抗氧化等方面卓有成效。 菊花茶能抗輻射 目前，電磁輻射污染已是繼水、空氣、噪音之後的「第四大環境污染」，而且，隨着網路、手機、WiFi的普及，電磁輻射已無處不在。人體就過多電磁輻射的污染，已有專家提出會危害身體的警告：小則會引起頭疼、失眠、心律不齊等；大則可使癌細胞生長速度加快二十四倍，並且會導致男子精子質量降低。對電腦一族來說，電磁輻射對眼睛的危害更加明顯，會出現視力下降等後果。再者，近年丹麥和荷蘭分別均有初步科研指出，植物種子靠近WiFi，種子大多未能發芽，甚至枯死；白蠟樹吸收過多WiFi輻射，其樹皮也長出腫瘤。可嘆人比植物更易接觸「電子污染」。從中醫藥性理論來看，菊花有專門抵抗電腦輻射、緩解眼疲眼澀、視力模糊、排解體內長期存積的化學、電子和放射性有害物質之功效。值得大力推介給「手機、電腦族」。 泡菊花茶，最佳用透明的玻璃杯，如杭菊每次投入四至六粒於沸水內，泡數分鐘後便可飲用。喝菊花茶前，如先用菊花茶的熱氣熏眼部一分鐘，對保護眼睛可起到很好的作用。由於菊花性寒，脾胃虛寒、平時怕冷、手足不溫、大便清稀者，則不宜經常飲用。

端午養生習俗 ── 泡艾草浴

2013年6月4日 李思齊教授 中藥世家 端午養生習俗 ── 泡艾草浴 很多人以為，端午節僅是紀念屈原，其實，端午節在古代是一衞生節、防疫節。民間千年來在端午有懸艾人、戴艾虎、飲艾酒、食艾糕、熏艾葉、洗艾浴的習俗，以求祛病強身，就連宮廷也不例外。 根據清宮檔案記載，端午這天，皇帝朝冠上會戴艾草尖，後妃頭上則戴艾草簪，就連使用的餐具也帶有「艾葉靈符」的紋飾……，故此，艾草最與端午節有關。 諺云：「端陽節，天氣熱；五毒醒，不安寧。」 古時，農曆五月稱為「惡月」，又稱「毒月」，而在五月五日，更稱為一年中至凶的「毒日」。何解？因端午日始，氣溫迅速上升，加上雨季的滋養，最利各種細菌、病原微生物、昆蟲等高速滋生。故此時，人體最易感染細菌性疾病，但不用怕，因中醫有「一物治一物」之說，端午前後，剛好又是其「尅星」艾草（專殺菌）生長最旺、藥味最強烈之時，古人用此懸於門戶上，恰好有驅蚊殺菌的作用，形成了「端午插艾」的習俗。 光緒用艾草 不僅如此，古人還早就認識到艾草的藥用價值，《本草綱目》中載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性，通十二經」，具「回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎」等功效。艾草也是宮廷中的常用藥物，據清宮醫案記載：光緒三十四年，太醫院的禦醫，用艾葉加藥物粉碎揉搓後，再用綾絹包裹，製成六寸寬的腰帶，給光緒皇帝繫在腰間，來治療腰胯疼痛，以補湯藥之不及，這可見艾草具極強通經活絡作用。 筆者長年研究艾草，得知艾葉含有揮發油、黃酮，以及多種微量元素等，能殺滅肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等；對流感病毒、傷寒及副傷寒桿菌、結核桿菌，以及多種皮膚致病真菌，具有明顯的抑制作用。因此，每年的端午，筆者都建議人們可效法古人，把這天作為衞生節、防疫節，早上把家居來個大掃除後，關窗戶熏艾葉（或艾條）約一小時，能把室內大部分之病菌、蚊蛆、跳蚤等殺死，而小量艾煙對人畜無害，讀者可放心使用。 民諺謂：「洗了端午（艾草）浴，一年身上好」。孟子又曰：「七年之病，求三年之艾」。艾草浴不僅可防病健身，也是女性的「婦科大浴」、「美白大浴」。因為艾葉除有上述殺菌功能外，其滲透性和滋潤性極強，具有神奇的通經活絡、滋養、修復效果，能促進血液循環、啟動表皮細胞再生，促進細胞新陳代謝，是修護敏感性肌膚和受損肌膚的極品。艾浴還可用來防治皮膚濕疹、瘙癢等症。洗完艾草浴後，皮膚不僅光滑細膩，並且散發着淡雅清香。具體泡浴方法如下：取三十至五十克新鮮艾葉（乾艾葉亦可，中草藥店有售），放在浴缸中，用沸水沖泡五至十分鐘，撈出艾葉，加涼水調溫，至適宜溫度，即可泡浴。 泡艾葉浴，不宜過久，以十分鐘左右為適宜，若要用來治療皮膚、婦科、泌尿系統、風濕等疾病，可以諮詢醫師，另開艾草的配伍藥方。太飽太餓者、嚴重心臟病患者、高低血壓患者、糖尿病患者、孕婦，不宜泡艾草浴。

慈禧美容秘法──噙化人參

2013年5月21日 李思齊教授 中藥世家 慈禧美容秘法──噙化人參 中日釣魚島之爭，其根源在於中國在甲午戰爭中被日本打敗後，中國要割台灣及其附屬島嶼給日本。甲午戰爭之敗雖不能完全歸結在慈禧身上，但她在甲午戰爭前共挪用軍費約一千二百多萬両白銀，用來修建頤和園和慶祝她的六十大壽，卻是史載的事實。故此，有史學家稱慈禧太后為「奢侈太后」。 慈禧的徽號全稱是「慈禧端祐康頤昭豫莊誠壽恭欽獻崇熙聖母皇太后」，根據清《宮中則例》規定，每賜兩個字，生活費就增加二十四萬両銀子，因此，慈禧每年的生活費就累計多達二百八十萬両銀子。這就使得她可用任何奢侈的方法來美容，如她可經常噙化（即含化）昂貴人參便是。據《慈禧太后進藥底簿》記載：自（光緒）二十六年十一月二十三日起，至二十七年九月二十八日止，計三百三十一天，慈禧共用噙化人參兩斤一両一錢，即每日用人參一錢（約三克）。 長生不老奇效 自古以來人參（即中國東北野山參）就有「百草之王」美譽。據《本草綱目》記載：「人參，味甘微苦，性溫，入脾、肺經」，「治男婦一切虛症」。中醫認為人參具大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為「百補之王」。現代科學證實人參含大量人參甙、人參醇、人參酸及人參多糖、單糖、多肽、氨基酸、蛋白質、酶、有機酸、生物鹼、揮發油、微量元素等。 人參在美容方面，有以下「長生不老」奇效：一、人參中含有的人參皂苷、人參三醇等，能促進皮膚的血液循環，補充皮膚表層營養，延緩皮膚衰老；二、人參中的礦物質，能防止皮膚脫水和硬化起皺，增加皮膚彈性，祛除皺紋；三、人參的活性物質，可以淡化皮膚色素，美白祛斑。 人參食用十忌 在中醫學界，人參有「殺人無過」之說，即不適當食用對身體有大害。現筆者總結出常見之食參十忌：一、人參不可濫用，多食會出現胸悶、腹脹、食欲不振等症；二、服參之後，忌食蘿蔔、葡萄、各種海味，忌飲茶；三、煎、燉人參時，忌用五金炊具；四、冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎患者，慎服人參；五、失眠、煩躁、空腹、胸悶腹脹、舌苔黃厚者，不宜服參；六、強烈過敏體質者，不宜服參；七、古有「少不服參」之說，即健康的嬰兒和兒童不宜服人參；八、因有炎症或感冒引致發熱者，服參會使病加重；九、體內有熱毒、身有瘡毒者，服參會經久不愈；十、健康的人，若長期過量食人參，易招疾病。 現代人工栽培技術的發展，使人參由奢侈品變為普通消費品；愛美的讀者若想效慈禧之「噙化人參」法來美容，可用培值的吉林參或長白山人參等代替。最簡單的食參方法，是閒來將兩至三片參（約一至一點五克），放入口中緩緩噙化咽下。若想長期服用，要視個人體質而定，需諮詢醫師。人參也可作泡茶飲用，待參味消失，將參渣嚼食更佳。人參對中樞神經有先興奮後抑制作用，服用人參以早上至中午服為最佳，白天便可振作精神，晚上則可安睡，但睡前服參會影響睡眠。另外炎夏燥熱少吃參為佳，夏天時若要用人參來美容，則可將適量人參熬成湯汁，每日清洗臉部，也有養顏奇效。

「九陰真經」提肛法

2013年5月14日 李思齊教授 中藥世家 「九陰真經」提肛法 2010年4月27日，查良鏞（金庸）先生獲香港藝術發展局頒發其最高榮譽「終身成就獎」時，本港多間報館致電筆者，希望評價一下金庸小說內中藥奇方，並有趣地問世上是否有《九陰真經》絕學？ 筆者當時表示：「醫者，意也。」愈是要醫的奇難雜症（醫者），愈是要有多點思路（意也）。金庸小說內的治病奇方，能拓闊醫者思路，值得研究。至於《九陰真經》，查實只是金庸小說裏的上乘武學秘籍，此秘笈載有內功法、拳掌法、鞭法、指爪法、點穴法、療傷法、移魂大法等秘技，小說裏指出，只要有人練成其中一門絕學，便可獨步武林。 其實筆者多年前已把歷年道家「提肛養生術」編成九式，因提肛術屬「陰」，故命名「九陰真經——提肛術」，借用此名吸引人強身健體，例如： （一）收腹式 腳跟併攏，與頭部成一直線，雙手心向外，雙肩後縮，背部中凹陷。然後吸氣收腹，同時用力收縮「兩門」其一，即肛門（包括陰莖）或玉門（陰道），並閉氣停住，提肛不動，再做最大呼氣，放鬆肛門、玉門，然後再吸氣收腹，閉氣提肛；以此循環至少做十八次。 （二）抬腿式 仰臥，兩臂平放，手心下壓，兩腿盡量上抬，兩腳背互勾緊，使兩腿彎曲呈O形，吸氣時兩腳側拉，收縮肛門、玉門，閉氣時收縮不動，兩腳保持拉緊不動，然後呼氣放鬆兩門和兩腿，做九次。 （三）踮腳式 自然站立，上提足跟，兩腳尖支撐身體重心，小腹前挺，隨後吸氣收腹提肛，然後腳跟放鬆恢復站立，堅持十八次。 （四）抬腰式 臥姿，腰部上抬，腳和小腿支撐下身，肩膀支撐上身，吸氣收腹，收縮肛門、玉門，閉氣提肛，呼氣放鬆，循環九次。 （五）壓腿式 雙腿併攏伸直，上身起坐，兩手前伸，最好勾住腳趾，稍用力使上身和頭部向腿部壓，同時吸氣提肛，收緊「兩門」，兩手不放，連壓五十次。 （六）抱腳式 屈膝而坐，腳心相對緊貼，雙手緊抱兩腳，讓上身與雙腳盡量靠近，最好使頭部貼於腳上，同時吸氣提肛，收縮「兩門」，然後腳跟着地站立，如此循環做十八次。 （七）側屈式 身體側臥，狀如弓形，膝蓋彎曲，小腿和頭部向後，小腹前挺。吸氣時收縮肛門、玉門，閉氣提肛，再呼氣放鬆，以左側屈九次，右側屈九次。 （八）下蹲式 兩腿下蹲，足跟微抬，腳趾抓地，吸氣時收縮肛門、玉門九次，可在大小便時進行。 （九）轉腰式 站立，兩腳外八字形向外分開，與肩同寬，雙手叉腰，雙膝略彎微下蹲，腰部以左→前→右→後轉圈，做九次後，再以右→前→左→後的旋轉方向轉動九次，吸氣時收腹提肛。此法特有防治便秘之奇效。 以上的「九陰真經」可單獨做幾式，也可全做。－－提肛，可有效預防便秘、痔瘡、脫肛、慢性結腸炎等疾病，更可改善人體消化系統和泌尿系統的功能。 此外，提肛術是古代「回春秘法」之一，能有益於男女性功能的維持。

乾隆養生秘法——提肛

2013年5月7日 李思齊教授 中藥世家 乾隆養生秘法——提肛 乾隆是中國歷史上最長壽的皇帝，有八十九歲之高壽，他一生愛遊歷、善騎射、喜書畫、懂食養、常品茗、好詩文，他一生曾寫下四萬三千六百三十首詩，相當於一部《全唐詩》；寫文章則有一千三百多篇，這可看出其魄力驚人。乾隆將自己的養生經驗概括為：「吐納臟腑，活動筋骨，十常四勿，適時進補。」其中，十常之一，便是「肛常提」。 「肛常提」，即是周期性的、有規律的收縮肛門。在中國古代，醫家早就提出「地門常閉」（即提肛），用以促進肛門和會陰部的健康狀況。唐代名醫孫思邈，在《枕中方》中也提出「穀道提攝」，穀道即肛門，需要常提來保健。 提肛可防治痔瘡 武術界也刻意強調提肛重要性，如太極拳的「調襠」、「裹臀調襠」便是。肛門附近肌肉分為提肛肌和肛門括約肌。肛門附近有督脈、沖脈、任脈，這三條經脈決定着人的生老病死。因此中醫認為，提肛運動可使人體內的「中氣」提升，減少因「中氣」不足致肌肉和韌帶無力，出現子宮下垂、脫肛等「下垂症」。常提肛並可調節氣血的陰陽平衡，能夠防治便秘、痔瘡和胃腸功能紊亂。對於男性而言，「肛常提」還可治療前列腺炎、性功能障礙等；對於女性而言，則可收縮尿道、治療尿失禁等。 無獨有偶，上世紀四十年代，美國醫生凱格爾（kegel），為了治療和訓練產生大小便失禁的女性，推廣提肛法，被稱為凱格爾運動（kegel exercises），經過長久實踐，凱格爾發現，此法不僅可以恢復骨盆肌的緊張力，還可以刺激生殖器區，增強生殖區的血流量，從而改善性功能。 現代人生活節奏快，很多人無暇做運動，提肛卻是不費時間的運動。早晚刷牙時，行、走、坐、臥、作間隙，均可進行提肛，若伴以收腹，還可加速腸道蠕動和排毒，達到臀部緊翹和下腹減肥目的。提肛運動最好是在大便後進行，不僅有助肛門的恢復，對治療肛周疾病也大有裨益。具體提肛方法是：全身放鬆大腿併攏（除肛部外，腹部、大腿、臀部均不需用力），做深呼吸。吸氣時持續提肛（如忍大便狀）五秒；呼氣時，肛門放鬆五秒。一提一鬆為一次，連做十五次，每天至少兩至三遍。 久坐傷身需提肛 現代醫學觀察到，人體因久坐久站，肛門常會出現水腫、瘀血，進而引發靜脈屈曲成痔，導致肛門括約肌代謝減弱，收縮無力。括約肌鬆弛會導致肛門失禁、內痔脫出等，提肛使肛門周圍肌肉和軟組織一張一弛運動，進而改善肛周血液循環，增強肛門括約肌等的功能，用以預防和治療，因肛周肌肉群鬆弛所引起的疾病。不論男女，如患有內痔、混合痔、脫肛者，均可鍛煉；但正值生病期間、孕婦或肛門局部感染、痔瘡急性發炎、肛周膿腫等患者，暫不宜使用提肛運動，應在病情緩解之後，方可進行。精神緊張、飢餓、疲勞、煩惱、情緒不佳時，也不宜勉強進行。 查遍中國歷史，共有四百六十二個帝王，平均壽命只有三十九歲。乾隆是中國歷代皇帝中最為長壽的，其晚年也非常壯健。翻看清宮醫案記載，乾隆在其八十七歲時還能外出狩獵，便可為證。乾隆的養生秘法之一，便是「肛常提」，值得推介

雞蛋清美容秘法

2013年4月16日 李思齊教授 中藥世家 雞蛋清美容秘法 最近爆發新型的禽流感，已致多人死亡，令人聞雞色變。相反，有人為了美容，從不怕「雞瘟」，還專搜羅大量鳥糞來做面霜，此人便是慈禧。 翻開宮廷檔案得知，慈禧終身使用的中藥面霜玉容散，這配方具美白之秘，便是內含鴿白條（鴿糞）、鷹白條（鷹糞）和白丁香（麻雀糞），再者，慈禧為了想擁有如「剝殼雞蛋」般的面容，還常用雞蛋清敷臉，因她堅信雞蛋清，有天下第一「回春」奇效。 專除面部皺紋 據慈禧身邊的女官德齡，在《慈禧后私生活實錄》中披露，慈禧「每晚搽抹雞子清，以阻止伊（慈禧）臉上的皺紋繼續展長或擴大」，就寢前半小時便洗去。慈禧這麼勤力，效果當然明顯。為慈禧畫像的美國女畫家卡爾，在《慈禧寫照記》中稱，年近七旬的慈禧，看起來至多不過四十歲。 雞蛋清又稱「雞卵白」、「雞子清」。據《本草綱目》載：「蛋清，甘，微寒，無毒」。現代醫學研究分析，每100克蛋清中，含蛋白質10克、脂肪0.1克、碳水化合物1克、灰分0.6克、鈣19毫克、磷16毫克、鐵0.3毫克、核黃素0.26毫克、尼克酸0.1毫克。 現代科學證實，雞蛋清在美容方面，有以下三大奇效：一、雞蛋清特含有的蛋白質等營養物，易於人體肌膚吸收，可改善肌膚營養不足，使面部皮膚不光滑狀態恢復，增柔嫩潤滑，祛除皺紋；二、其含有的醋酸、溶解酶，可以保護皮膚的微酸性，防止細菌感染，使肌膚健康；三、雞蛋清還具有清熱解毒，和增強皮膚免疫功能的作用，可祛面上熱毒和青春痘等，使皮膚光滑。 蛋清敷臉要訣 近年研究發現，雞蛋清中含有的卵磷脂，是一種保養皮膚的高效物質，進一步揭開了蛋清，在古代被視為美容之秘。蛋清美容有以下要訣：一、將蛋清敷在臉上，約五分鐘後洗去，這可保持皮膚的緊致與細膩，敷臉時間過久，則會造成過度緊繃，傷害皮膚；二、敷臉期間不可說笑，以免影響效果；三、敷臉期間，可對面部進行簡單的按摩，促進血液循環；四、洗乾淨後塗上爽膚水；五、選用的雞蛋要健康、新鮮的才好，將雞蛋放在水杯中，若沉入水底，即是新鮮的雞蛋；六、每周一至兩次為宜。 確保安全才用 春夏期間，面部多油，筆者建議，將蛋清與檸檬搭配，可有效改善面部油膩，並且能夠收縮毛孔，使肌膚清爽潤滑、皺紋平復。具體步驟如下：一、將蛋清盛在容器中，邊攪邊加入一匙檸檬汁；二，攪勻後，用毛筆沾取，塗搽面部；三、待乾後，再塗一層；四、五分鐘左右，用冷水洗去；五、塗上爽膚水即可。 鑑於近期禽流感日趨嚴重，讀者宜在政府宣佈布疫情完全過後，才考慮使用蛋清美容。 2013年4月23日 李思齊教授 中藥世家 慈禧「滾蛋熨臉」美容秘法 新型禽流感已致多人死亡，關注禽類食品衞生，刻不容緩。有關部門認為，雞蛋務必煮熟，方可放心食用。其實，熟雞蛋不僅營養價值高，更有不可低估的美容價值，這也是慈禧太后使用的美容秘法。 治慈禧面痙攣 清宮太監信修明，在《老太監的回憶》中說：「慈禧何許人也？答曰，天地間最痛苦之人也。」何以見得？愛美成癡的慈禧，眼裏容不下一粒沙子，步入老年之後，對臉上的皺紋更是難以容忍。 宮廷檔案記載，清朝光緒二十八年，慈禧已經是六十七歲高齡，卻又患上了面部痙攣症。當時御醫們不僅要為慈禧治病，還兼要為其美容，於是挖空心思，用中藥配出熟雞蛋「熨治面風方」；其後，不見有御醫受責，以此作推測，相信此方必是有效的。 翻開《老佛爺進藥底簿》得知，該方為：荊芥穗、川芎各二錢；杭菊花、明天麻、香白芷各一錢五分；霜桑葉四錢；清水煮的熟雞蛋兩個（見圖）。 把藥材煎湯後，將剝好殼的熟雞蛋放入藥湯內，再煎煮三十分鐘，令藥效滲入蛋內，然後用此溫蛋在臉上滾動。此方不僅可有效緩解慈禧面部之痙攣症，用溫蛋滾面，還兼可有以下美容奇效。 除黑眼圈必用 民間認為，單是用剝殼後的溫雞蛋熨臉（不帶任何中藥），俗稱「滾蛋熨臉」法，初次熨臉時，面上或許會癢，其蛋黃隨後亦可能出現一些小斑點或變黑，這現象古人解釋為人體內的「風邪」或「濕邪」被吸了出來。「滾蛋熨面」能夠活血行氣、通絡清熱，增強皮膚排泄功能，使積存在肌膚內的毒素，在迴圈中自然排出體外，非常值得推介。 其美容特效如下：一、熟蛋柔軟、富於彈性，不傷皮膚，是按摩面部的絕佳材料；二、熟蛋的主要成分是蛋白質，按摩過程中，營養成分可通過毛孔被皮膚吸收，營養皮膚，使肌膚圓潤；三、滾溫蛋可以通經活絡，加速眼部四周血液循環，能有效緩解由於熬夜、眼部疲勞、情緒不穩導致的黑眼圈；四、溫蛋可促使面部皮膚血管舒張，增強血液循環，以達中醫所說的活血化瘀之效，專祛面上瘀色；五、長期堅持，可有效祛除粉刺、雀斑等，令面部潤滑白嫩、光澤健美。 滾蛋熨臉步驟 挑選兩個新鮮的雞蛋，最好是土雞蛋；清水半鍋，蓋過雞蛋，開大火，水滾後煮三分鐘，再將火調至最小，煮十五至二十分鐘。取出雞蛋，趁熱剝殼，將雞蛋在臉上快速滾動。其步驟如下：一、用溫水將面部洗淨；二、眼部、嘴部是環形肌，所以應環形滾動；三、如有黑眼圈、魚尾紋，可在眼周反覆滾動；四、鼻部沿鼻翼向斜上方滾動；五、頰部斜向上滾動；六、最後，可用冷毛巾敷面，使毛孔和血管收縮，令到皮膚富有彈性。 如在「熨臉」後，皮膚有緊繃的感覺，塗上爽膚水即可。使用上述「熨臉」的方法時，雞蛋一定要溫，而且要快速的滾動，免被燙傷。此雞蛋可加熱重複使用，用過的雞蛋不宜食用。每隔1-2周，做一次即可。臉有過敏，或長有痘痘者，則不宜使用。 2013年4月30日 李思齊教授 中藥世家 瑤族「神奇滾蛋法」揭秘 滾蛋療法，不止是慈禧美容和治病的御用良方，也是中國民間家喻戶曉的治病方法，而在中國廣西巴馬縣，瑤族的滾蛋療法，則更具神秘色彩。 廣西巴馬是舉世聞名的長壽之鄉，其長壽現象，宮廷也極度關注，早在1898年11月，慈禧太后第三次垂簾聽政之時，光緒皇帝欽命廣西提督學院，為巴馬縣長壽村村民鄧誠才，賜贈一塊「惟仁者壽」的壽匾。此外，在2006年3月8日，中國瑤族被國際婦女聯合會評為「世界唯一沒有婦科病的民族」。這與瑤族獨特的醫療體系不無關係。 瑤族人世代都生活在中國西南部之深山裏，這些山區日照少，濕度甚大，極易受風、濕、寒等侵體致病，深山就醫不便，於是，久而久之，瑤族人形成了極其獨特的治病土方。瑤醫認為，雞的屬性為「風木」，雞蛋就是「風木之精」，與人的肌膚接觸，則有吸附人體「風氣」之功。故在廣西巴馬，若有人關節腫痛、眼睛紅腫、胸悶發熱、感冒等，家裏的老人就會煮一兩個雞蛋，在患者額頭、背部等處來回滾動，兩三天後，病情就會好轉。 熱滾法與冷滾法 瑤族的「滾蛋療法」，分為「熱滾法」和「冷滾法」兩種。「熱滾法」的操作步驟為：一、把兩個蛋放入清水中，煮15分鐘；二、取出一個蛋，去殼，趁熱在頭部、額部、頸部、胸部、背部和手足心等處來回滾動；三、直到微汗為止；四、兩個雞蛋可重複加熱、交替使用；五、每個療程半小時，早晚各一次。瑤醫認為，「熱滾法」可用於治療傷寒感冒、風寒咳嗽等，因寒邪侵體引起的病症。煮蛋時，加入適量的薑、葱白、艾葉（一種或三種共用，均可），可增強其驅風散寒效用。關節疼痛，也可以用「熱滾法」來作緩解。 「冷滾法」即用一般帶殼的生雞蛋來治療疾病，滾蛋方式與「熱滾法」類似，每日數次，每次10-20分鐘。瑤族人常用「冷滾法」來治療各種無名腫毒，如眼睛紅腫，皮膚腫脹、紅、硬、發熱等。雞蛋可以重複使用，但最多只能用三天。以上兩種滾蛋法，都應使用新鮮的雞蛋，用後丟棄，不可食用，以免把吸出來的毒素，再攝入體內。 檢蛋測病奇法 瑤族人認為，滾蛋不僅可以治病，還可以檢測人體的健康狀況。使用「熱滾法」之後，蛋黃外表隆起許多小點，則為發高燒或受涼；小點多，說明病情嚴重；小點少，病情較輕；蛋黃呈青色，為寒證；蛋黃呈金黃色，為熱證。如果患者感覺不到雞蛋的熱度，則說明病情極深，則要每日持續滾蛋，直到蛋黃隆起的小點變少、消失為止。 使用「冷滾法」之後，用過三日的生雞蛋，可用熱水煮熟，剝殼作檢查。如發現蛋黃和蛋白縮成硬塊，說明病情較重，需要繼續滾蛋治療；若蛋黃蛋白層次分明，則病情較輕，或即將痊癒。 瑤族的「滾蛋療法」，是瑤族智慧的結晶，它雖非十全十美、亦非能治百病，但作為民族傳統，有必要對其作深入的研究及推廣，使其更加科學和完善。上述方法，讀者可作參考使用，若要治病，仍需諮詢醫生。

慈禧美容秘法

2013年3月19日 李思齊教授 中藥世家 慈禧美容秘法（一）喝人乳 慈禧自十八歲入宮到七十四歲離世，其私生活貪婪無度、糜爛透頂，更是愛美成狂。她吃人參、鮮花、珍珠粉、看淫戲，最駭人聽聞還是她用人乳洗臉和養顏，連她的貼身女官德齡都驚呼其為「老妖怪」。曾有一個老太監對此頗有微詞，慈禧得知後，當着眾人，令他吃屎。當夜，老太監羞憤自殺。 慈禧一生堅信，人乳是最有駐顏功效的。翻查清宮檔案中所記的「嬤嬤」與「嫫嫫」，同為乳母解。慈禧每年至少有三個乳母，多時達十一個。她從二十餘歲開始，每天早上都要喝人乳，並用人乳洗臉。據載，乳母進入慈禧的寢室後，跪倒在慈禧面前，手托乳房輕聲說：「恭請太后受用。」然後才將乳頭送進慈禧嘴裏， 每天五乳母侍候 她吃吃停停，大約半個時辰才能滿足。每天還有五個乳母擠奶汁給她擦身。女官德齡在《御香縹緲錄》中記載：「瞧着伊（慈禧）把那麼一杯人乳喝下了肚去，竟以為太后是個善於害人的老妖怪」，但是「老妖怪」並不老，「伊的身段還是非常美妙的，肉色又出奇的鮮嫩，白得毫無半些疤瘢，看去又是十分的柔滑。」 中醫認為，人乳是陰血化生，營養極其豐富，且易於吸收，自古就被視為養生佳品。《名醫別錄》指出，人乳「補五臟，令人肥白悅澤」。清代的《隨息居飲食譜》稱其：「補心血、充液、化氣、生肌、安神、益智、長筋骨、利機關、壯胃養脾、聰耳明目。」 現代研究分析，每一百克人乳中含有熱量六十五千卡、蛋白質一點三克、脂肪三點四克、碳水化合物七點四克、維生素A十一微克、硫胺素零點零一毫克、核黃素零點零五毫克、尼克酸零點二毫克、維生素C五毫克、鈣三十毫克、磷十三毫克、鎂三十二毫克、鐵零點一毫克、鋅零點二八毫克、銅零點零三毫克、膽固醇十一毫克。據測，每滴人乳中含有五萬個巨噬細胞，五千個淋巴細胞和A淋巴細胞，這些細胞進入胃腸後，能殺滅病菌和寄生蟲，進而提高身體免疫力。難怪慈禧如此鍾愛人乳！ 袁世凱也有此癖 慈禧一生最為防範、擁一妻十五妾的大野心家袁世凱，也專食人乳，他專挑年輕貌美的乳母給他喂乳，是為了獵艷還是養生，就無從考證了。 最近，香港和內地因為奶粉的問題，吵得沸沸揚揚，其實，如母體健康，母乳餵養嬰兒才是最健康的。現代人大多用奶粉育嬰，原因是有些媽媽擔心嬰兒哺乳，會影響自己的形體美，這其實是種誤解。醫學研究發現，哺乳可使母體子宮快速回縮、新陳代謝加快，還可防止肥胖。 再者，近年發現人乳中，更是含有一種前所未知的氨基酸——牛磺酸，可增加嬰兒腦神經細胞的數量，並延長其存活時間。此外，人乳中含有近四十種生長因素，能促進嬰兒免疫系統的發展。人乳更有催眠、促進生長、殺滅病菌和殺寄生蟲的作用，是任何奶粉無法完全取代的。 2013年3月26日 李思齊教授 中藥世家 慈禧美容秘密（二）人乳浴 慈禧太后曾說：「一個女人如果不知道打扮自己，那她就失去了做女人的資格和意義。」慈禧熱衷於美容，幾乎到了瘋狂的程度，不僅吃人乳，而且竟然用人乳擦身沐浴，簡直奢靡透頂。 查閱宮廷檔案另有所發現，嗜人乳如命的，慈禧只屬史上之後者。據《史記·張丞相列傳》所記載，跟劉邦打江山、後貴為西漢丞相的張蒼，因晚年牙齒全脫，便養乳母多名，以取其乳汁。 張蒼每餐都以此為食，因此皮膚嫩白細膩，活到一百多歲，一生竟有妻妾一百多人，成為史上最長壽的丞相。 然而，慈禧可以說是史上用人乳做美容，發揮至極的代表者。她不僅天天要喝人乳，每天還用五名乳母，擠奶給她擦身沐浴。 以牛乳代替 難怪慈禧的近身女官德齡，也在《慈禧後私生活實錄》一書中發出這樣的驚嘆：「太后（慈禧）身上的皮膚不僅很白，而且還很鮮嫩，就是二十多歲的小姑娘，也不是每個人都有如此好的皮膚。」 用人乳洗浴，在現代社會必備受誹議。其實，愛美者可用鮮牛乳浴，來代替慈禧的人乳浴。翻查資料發現，埃及妖后克莉奧派特拉（Cleopatra）經常泡牛乳浴，就連凱撒大帝都拜倒在其石榴裙下。 一代女皇武則天、名列四大美女的楊貴妃……都喜歡在洗澡水中加入鮮牛乳，以增其肌膚之美，或助其爭寵。 含多礦物質 中醫認為牛乳有「潤皮膚，解熱毒」的功效。而且牛乳營養豐富，含有3.5%的蛋白質、多種礦物質（磷、鈣等）、豐富的維生素，以及數十種酶，其中的SOD酶，被視為最具神奇的魔力，這種酶能夠高效促進皮膚角質的分解，以及可以漂白袪斑，揭開了牛乳美容的秘密。 現代研究發現，牛乳浴有以下五大美膚效用： 五大美膚效 一、牛乳中的脂肪球，可以使到肌膚美白如玉；二、牛乳中的乳脂肪、維生素、礦物質具有不可多得的保濕作用，使皮膚變得更加年輕水嫩；三、可收緊肌膚，使皮膚光潔富有彈性；四、增強肌膚的抵抗力，減少皮膚病；五、浸泡牛乳浴使身心鬆弛，牛乳香味可安定自律神經，防治失眠。 現今的科技一日千里，美膚用品雖然有很多，但鮮牛乳浴，始終有其不可取代之地位。愛美膚者，不妨一試。 但如果要見成效，則必要像慈禧太后般，要持之以恆。肌膚乾燥者，可以用全脂牛奶，肌膚油膩者，則要選擇低脂或者脫脂奶。 泡浴四程式 程式如下：一、先將浴缸內注水約六至七分滿，水溫攝氏三十八至四十度，然後加入兩公升的鮮牛乳；二、浴前先用熱水沖身，使全身毛孔張開，再用絲瓜絡輕擦身體，祛除死皮和角質，同時藉此疏通經絡；三、浸泡牛乳浴大概十五分鐘，然後用溫水再洗淨身體；四、必要把浴缸洗淨，避免殘留的牛乳產生異味、滋養細菌；五、牛乳浴後，千萬不可曝曬太陽，陽光會曬傷細嫩的肌膚，破壞美容效果。 2013年4月2日 李思齊教授 中藥世家 慈禧美容秘法（三）吃銀耳 中國新一屆的領導班子裏，據公告資料，發現一個奇趣現象，就是多位領導都是清一色育有一女，如習近平只有一女、李克強只有一女、張德江只有一女、劉延東只有一女、汪洋只有一女、馬凱只有一女、張高麗有一女（養女）、王岐山則未有子嗣。女性愛美！領導的女兒更要注重儀容，但近日新政府提倡廉潔踏實，「皇帝女」或平民如要美容，筆者則在此極力推薦慈禧「平靚正」的美容秘法——吃銀耳。 平民的燕窩 有「平民燕窩」、「潤膚食物」之稱的銀耳，在中國食用已經有一千多年，歷代皇室將其視為「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。古時，人們食用的是野生銀耳，直至到1894年，慈禧初嘗四川總督進貢的銀耳，得知它有美膚奇效後，自此鍾情，宮內需求便猛增，銀耳才開始人工種植，這也算是慈禧對銀耳發展史上的一個貢獻。 翻查宮廷檔案，得知晚年的慈禧每天早上都要喝一碗銀耳湯來美容。《慈禧後私生活實錄》的作者德齡，曾驚嘆慈禧年近七旬，皮膚仍如少女般嬌嫩。銀耳的美容功效，便可見一斑。中醫認為：「銀耳性平，味甘、淡，無毒」。據現代科學分析，100克銀耳中，含蛋白質10克、脂肪1.4克、碳水化合物36.9克、鈣36毫克、鐵4.1毫克，此外，銀耳含有十七種氨基酸，佔人體所必須氨基酸的四分之三。 具美容功效 銀耳具有四大美容作用：一、富含天然植物膠質，並有滋陰作用，長期食用，可有效祛除臉部黃褐斑、雀斑；二、含有的膳食纖維，可助腸胃蠕動，促進大便，及減少脂肪吸收，有助減肥；三、增強人體新陳代謝，促進血液循環，使皮下組織豐滿，皮膚富彈性，皺紋便會變淺甚至消失，一身細嫩光滑；四、能提高肝臟的解毒能力，使皮膚更美。 難怪慈禧如此鍾情銀耳。無獨有偶，中國歷史上有文字記載的第一個皇后——呂雉（劉邦的老婆），也對銀耳情有獨鍾，她每天早上都吃銀耳羹，作美容和養生。銀耳在醫學上，也常用於治療各種疾病，尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。但是，外感風寒、出血症、糖尿病患者，宜少吃。 食用五竅門 最新科學研究顯示，銀耳中含有的「銀耳多醣」，可保護人體細胞，免受自由基（可引起慢性疾病及衰老的有害物質）的破壞，延緩人體衰老。因此，食用銀耳可謂是百利而無一害。銀耳是百搭食品，煲湯、煲粥、涼拌均可。讀者想要有慈禧的嬌嫩容顏，不分男女，可多食銀耳。 但食用銀耳，要知以下五竅門：一、熟銀耳忌久放，變質後不宜食，以防中毒；二、顏色偏黃的銀耳口感更佳；三、常吃木瓜燉銀耳，能有效豐胸；四、冰糖銀耳含糖量高，睡前食易胖；五、煮前務必浸泡三至四個小時，每隔一小時要洗滌換水，以除加工過程中用來漂白銀耳的有毒殘留物「二氧化硫」。 2013年4月9日 李思齊教授 中藥世家 慈禧美容秘法（四）珍珠粉 中國「第一夫人」彭麗媛衣着端莊優雅，廣受讚譽，向世界展示中國民族風。而晚清的「第一女人」慈禧，接見外賓時，常有人驚嘆她比同齡人年輕許多，她不無自豪地說：「這都是珍珠的功勞，常年累月內服珍珠，能使人青春常在。」 翻查宮廷檔案得知，慈禧每隔十天，都會服用一次珍珠粉。她堅信內服珍珠粉，可使皮膚白嫩、柔軟、光滑而富有彈性。慈禧嗜珍珠成狂，她的原則是：「人無我有，人有我多，人多我好，人好我奇」。她從頭到腳，都鑲滿了珍珠，僅一件披肩，就有三千五百顆珍珠。據考古學家統計，慈禧百年之後，其壽衣和鋪蓋上，鑲的珍珠多達二萬三千五百四十顆。 六大作用 慈禧這麼做，並不是沒有道理的。據《本草綱目》載，珍珠「味咸甘，寒，無毒」，「令人潤澤顏色好」。中醫認為，珍珠粉具有平肝潛陽、清肝明目、延年益壽、寧心安神、美容養顏的功效。現代科學研究分析，珍珠含有谷氨酸、甘氨酸等十七種氨基酸，三十多種微量元素，以及豐富的維生素、肽類。食用珍珠有六大作用：一、可清除血液中的過氧化脂質（導致人體衰老的物質），起到抗衰老的作用；二、微量元素錳、銅、鐵、硒等，可有效祛除黃褐斑、色素斑、雀斑等；三、可增強人體內的SOD酶活性，消除皮膚皺紋，令全身肌膚白晳光滑；四、含有的微量元素硒，可以刺激性激素的分泌，增強性功能；五、含有大量的活性鈣，可以有效防治骨質疏鬆、牙齒鬆動等；六、珍珠入心經，鎮心安神，提高睡眠品質，還有助心臟病的治療。 京劇大師梅蘭芳也有食用珍珠粉的習慣，年過六旬，仍可扮演妙齡少女，這與珍珠粉的美容功效不無關係。慈禧在食用珍珠粉的過程中，還總結出一套成功的經驗：定期、定量、長期服用。她認為，臨睡前服用，效用最好，服用量過多或過少，不長期堅持服用，都達不到美容養顏的功效。 食用訣竅 最新的科學研究，進一步揭示了珍珠美容之謎：珍珠成分中的鹼性磷酸鹽，有增加人體表皮細胞活力的作用，對防止細胞衰老，有獨特的效果。珍珠粉的美容功效確實值得推崇，但是，也要注意以下訣竅：一、由於市面上的珍珠粉不一而足，可按照產品說明食用，並諮詢醫師，根據自身情況使用；二、珍珠性涼，寒性體質、女性月經期間、孕婦、過敏體質者，不宜服用；三、珍珠粉也可塗面。塗抹前，先用溫水洗臉洗澡，塗抹後，做適量運動，加速血液迴圈，促進吸收；四、珍珠粉不宜與草酸類食物（如菠菜）同食，以免引發結石；五、珍珠內服外敷，必須為極細粉末，否則可能對人體產生損害；六、現磨珍珠粉，未經消毒殺菌處理，應選取有品質保證的珍珠粉，否則有害無益。

毛澤東養生秘訣 ── 嗜游泳

2013年7月30日 李思齊教授 中藥世家 毛澤東養生秘訣 ── 嗜游泳 今年12月26日是毛澤東誕辰一百二十周年，內地正掀起一股毛澤東熱。日前央視播出毛澤東（1893-1976年）游泳歷史畫面，報道稱從1956到1966年的十年間，他橫渡長江達四十二次之多。其實毛澤東一生重視養生，讀書、書法、跳舞、爬山、散步、喝茶、按摩、擦澡等都是他喜愛的養生方式，其中游泳是其終生至愛的養生嗜好。 毛澤東更把游泳視為磨煉意志鍛煉身體之法，他游泳嗜好是游大不游小、游長不游短、游遠不游近、游緩不游急、游險不游易。他精於側游、仰泳等，只要有機會就游大江、大河、大海、水庫等。時值夏日，正是海浴大好時節，在此一談海浴及有關之養生法。 海浴四大作用 一、海水中含有碘、鉀、鈣、鎂、硫等礦物質，以及礦物催化劑，能改善人體之新陳代謝，協調內分泌器官的活動；還含有大量的生物刺激劑，可以刺激內分泌腺的活動，增進健康；二、海浪拍擊海岸，會產生負離子，使海邊的空氣格外清新，同時，人體與海水接觸時，身體表面也會產生負離子，負離子能夠鎮靜、止痛、消除疲勞、減輕工作壓力，提高人體免疫力；三、海濱大氣透明度高，陽光中的紫外線強，可殺死許多細菌，防治皮膚瘙癢症，還可治療某些皮膚病，增加皮膚的光澤和彈性；四、海水的壓力還可增強人的呼吸功能，進而提高紅細胞的攜氧能力。 但若長時間在海灘暴曬，皮膚會吸收過量紫外線導致皺紋出現，同時過量日曬會破壞免疫系統，加速腫瘤細胞生長，致患皮膚癌機率增加。 故此，筆者建議怕曬者，可在家泡鹽浴來取代海水浴，同樣有養生、防病和美容之效。筆者方法是用溫水浸濕皮膚後，用最細粒海鹽或餐桌鹽混合沐浴乳輕塗身上洗浴，除腳跟外，其他皮膚不宜揉搓，免磨走皮膚保護層致細菌入侵。若鹽水泡浴，在浴缸注入四分三熱水，放五至六匙海鹽或粗食鹽即可。 鹽浴七大益處 鹽浴有以下七大作用：一、用鹽洗浴專祛除腋窩汗臭味及狐臭等，鹽中氯化鈉分子對油離子有很強吸附能力，能有效排除全身污垢；二、鹽浴有平衡肌膚電解質，緊縮肌膚作用，使肌膚保持光滑細膩；三、鹽具高滲透性，可殺滅皮膚深層有害微生物，防治皮膚病；四、可用少許最微細鹽粉末輕塗抹眼睛周圍，消除黑眼圈；五、用鹽粉末反覆塗抹鼻樑可消除鼻部油脂，使鼻部皮膚清爽潔淨；六、腳後跟容易角質化粗糙乾裂，用鹽揉搓能去掉角質層，使腳後跟皮膚光滑潤澤；七、常在加鹽熱水浸身體十五分鐘，有助減少全身脂肪。 注意五事項 一、用鹽必是粉末，易溶化不傷皮膚；二、勿用力揉搓免傷皮膚；三、進行泡鹽浴每周一次即可；四、用鹽泡浴前宜先測試，用鹽水擦手臂內側柔軟位，若有點刺痛則要降低鹽濃度或不進行鹽浴；五、孕婦及皮膚有傷口慎用。 在1974年的10月，毛主席到長沙休息養病，當時他已八十一歲，在11月29日至12月4日還在泳池游泳四次，12月5日再下水，這是他一生最後一次游泳。

光緒遺精「小便補腎」秘法

2013年8月6日 李思齊教授 中藥世家 光緒遺精「小便補腎」秘法 光緒皇帝四歲登基，十九歲親政，二十八歲被囚禁，三十八歲駕崩，其一生被慈禧掌控，其主導的「戊戌變法」，因慈禧阻撓而敗，使清朝錯失了最後一次變法圖強之機，終走向敗亡之路。 翻查宮廷檔案得知，光緒一生患病甚多，其遺精滑洩之病竟困擾其數十年。據光緒三十三年的起居注記載：「（光緒）遺精之病將二十餘年，前數年每月必發數十次，近數年每月不過二三次，且有遺洩之時。」遺精發生在夜夢中稱為「夢遺」，發生在白天清醒時稱為「滑精」。夢遺比較常見，乃由於肝經是從足底上行至生殖器，丑時（凌晨一至三時內）肝經當令，導致生殖器內氣血流注最盛，西醫稱之為「晨勃」，中醫稱之為「五更轉陽」。此時最易發生遺精。 一般性成熟的男子，每月若有幾次遺精，乃屬正常，但次數過多，則是病理現象。 中醫認為，腎虛使精關不固是遺精的主因。中醫經典《黃帝內經》認為，腎乃「先天之本」、「生命之根」，故腎虧、腎衰者，會出現內分泌紊亂、免疫功能低下，並影響其他器官的功能，會比同齡者早衰最高至十至十五年。根據宮廷醫案記載，光緒中年已是五臟俱病、六腑皆損、陰陽兩虛和氣血雙虧。因此，我們若要健康長壽，首先必要強腎！ 面色斷腎病 中醫認為，人的臉色不同， 對應的病症、部位也不同，例如，青色屬肝、赤（紅）色屬心、黃色屬脾、白色屬肺，而黑色對應的則是腎。如果腎不好，臉色容易發黑，如長者多腎精不足，臉上會長黑色的老人斑；長期患病者因久病傷腎，臉色容易發黑。 除了天生黑，或者常曬太陽者， 其他面色發黑的情況，可以作為判斷腎之虧損的依據。一、淺黑色，腎陽虛衰所致，宜多食羊肉、韭菜等溫熱食物；二、黑而缺乏光澤，多是腎陰虛或者腎精損耗嚴重，宜多食補腎益精的蓮子、枸杞、西洋參等；三、面色發黑，同時皮膚粗糙、乾燥，多是由腎氣不足引起的瘀血內阻，補腎的同時，還應多食山楂、紅糖、紅花等養血活血的食物；四、唇部發黑，則是腎虛兼脾虛，宜食薏苡仁、芡實、冬瓜等健脾祛濕的食物。 望診是中醫高深學問，無醫學基礎者不宜輕下結論，但若面色有異或缺乏光澤，讀者宜予重視，並及時檢查身體。 補腎法揭秘 補腎法，除常吃補腎之食物外，小便與腎也有莫大的關係。中醫認為，腎主管二便，而且腎主水，是整個水液代謝的原動力。很多人小便後，會有寒顫的反應，天氣冷時尤其明顯。中醫認為，這是腎氣外洩所致。明代醫學家張介賓在《景嶽全書》中提到一個方法：「小解（小便）時必定咬定牙根而後解，則腎氣亦賴於攝，非但固精，亦能堅齒。」筆者多年來教大學的教授們用此法利尿補腎，簡單見效，值得推介！ 最簡單之法：男士小便時，舌抵上顎，咬緊牙關，踮起腳尖，以自然速度排尿，勿使勁強排以免傷腎；女士坐蹲小便時可將兩腳拇趾及第二腳趾用力着地，咬緊牙關。大小便時也要咬緊牙關，不要說話。中國古代著名醫學家張介賓認為，用這方法可避免腎氣外洩。人人每日都要大小便，如能長期堅持，在一個月到半年內即可強腎補腎，又能堅固牙齒。 2013年8月13日 李思齊教授 中藥世家 光緒遺精「小便補腎」秘法（二） 上期講光緒皇腎虛致半生遺精，三十八歲駕崩兼且無後，故向讀者推薦「小便強腎」秘法。今期續講其餘四項「小便補腎和養生」秘法。古人十分重視小便，例如史上著名富豪、西晉時的石崇，每次上廁所都要有十多個衣着艷麗婢女，拿着沉香汁以辟臭，完廁後還要更衣換服。而在清宮，裝糞便器具稱「官房」。光緒小便用錫壺，大便用錫、木盒。而慈禧的「官房」則是用紫檀木做，稱得上是國寶。 「長壽之道」在小便 古人對小便的重視，更多是在養生方面。中醫認為小便與肺、腎、膀胱息息相關。肺主通調水道，下輸膀胱。腎是水液排出關口，而且也是整個水液代謝的原動力，調節每個環節的功能活動。膀胱藏津液，津液中之餘濁部分，經氣化排出為尿。小便的通利與上述臟腑組織密切相關。有關古人重視小便，大文豪蘇東坡在《養身雜記》中稱：「要長生，小便清；要長活，小便潔。」道家經典《南華經》也說：「長壽之道都在大小便裏。」小便清利、潔淨，表明人體臟腑功能正常，水液代謝正常，其中對人體有害物質也能排除乾淨。若小便有異常，則說明人體水液代謝的某個環節出現了問題。因此，保持小便的清利，甚有益於健康。 「小便養生」訣 以下四項「小便養生」訣， 主要為男性而言，但其原理對女性也一樣，再者如讀者能結合筆者上期「小便補腎」法一起做，會有很好補腎和養生效果，不可不知，不可不試： 一、下蹲式排尿：男人宜像女性那樣大小腿曲摺，下蹲着排尿，這可引起另一系列相關的肌肉運動，加速腸內廢物的清除，縮短小便在體內停留時間，減少人體對尿液中含硫化氫、吲哚糞臭素等致癌物質的吸收。曾有醫學研究顯示，採取下蹲式排尿的人比站立排尿的人，患癌率低40%，這也是習慣下蹲排尿的印度人，腸癌發病率低的秘密之一。 二、常每小時排尿：人們通常的習慣是，有了尿意才去洗手間，但美國國立身體中毒研究所的專家認為，不管有無尿意，都應每小時排一次尿。因尿液中含致癌物質，可侵害膀胱的肌肉纖維，破壞細胞，促發癌變。研究人員發現，尿液在膀胱內停留時間愈久，致癌物質愈多，因此，常每小時排尿一次，可有效降低膀胱癌變率。讀者可參考此養生法，但需注意的是，有便意之後，務必及時排尿，長期刻意憋尿，對腎與膀胱有害，易起病變。 三、排尿後不立即坐下：男性在排尿後，尿道的內外括約肌會閉合，使前列腺部的尿道形成一個閉合腔。若排尿後馬上坐下，會加大閉合腔內的壓力，造成殘留尿液反流，可引發前列腺炎。因此，男性宜常在小便後站立三至五分鐘，然後才坐，以達養生之效。 四、排淨殘餘尿：由於男性尿道比較長，易出現排尿不淨，可造成尿路感染。小便後，用手指在陰囊與肛門之間的會陰部擠壓一下，為求排出殘餘尿，此法對前列腺炎患者更有保健作用。另外，如筆者曾極力提倡勤做提肛運動，可增強會陰部肌肉和尿道肌肉的收縮力，也可使殘尿盡快排出。有關提肛之法，可翻看本欄之《乾隆養生秘法——提肛》和《「九陰真經」提肛法》有詳述。

金庸「書讀到老」養生法

2013年8月20日 李思齊教授 中藥世家 金庸「書讀到老」養生法 一代武俠小說大師查良鏞先生（金庸），雖已年逾耄耋之年，卻依然「活到老，學到老」，於2009年，當時年屆八十五歲高齡才開始攻讀北大的博士學位，這體現了他對學問追求的堅持，實在令人敬佩。 其實，「活到老，學到老」是金庸先生獨特的養生方法之一。執筆時，正值本港各院校快要開學，讀書不僅對學生有益，對中老年者，更可有非常養生之效。筆者現將古今中外，對讀書可養生之說精述如下： 中醫素有「書能化愚」、「詩書悅心」的說法。中醫認為， 讀書可以療治，因「七情」（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）所引起的疾病，醫學上稱之為「文藝醫學」。現代生理學家認為，讀書有平衡人體陰陽、氣血的心理療效。閱讀時，人的精神高度集中，一切雜念、愁苦、疾痛容易隨之驅散消除，即「安定病人心，疾病去三分」。現代醫學研究發現，精神的觸發，可以調節人體的免疫功能，因此，讀書治病，並非無稽之談。 讀書可祛疾病 德國的一些醫院，應用讀書療法，引導一些慢性病患者、閱讀書報雜誌，促使病人較快康復。在意大利，用詩歌治病，也是司空見慣的事情。國外醫學界曾對六百名老年癡呆症患者調查，發現僅兩人受過高等教育，可見，讀書時間愈長，老年癡呆症發病率愈低。 據科學家統計，十六世紀以來，歐美四百位名人中，平均壽命最長的是讀書人，為七十九歲；秦漢以來，中國一萬三千零八十八名知識分子，其平均壽命六十五歲，遠遠高於中國古代帝王的平均壽命三十九點二歲。日本的人口學研究發現，人類中壽命最長的是哲學家，其次是科學家和藝術家。可見，讀書能夠使人長壽。 美國醫生研究發現，經常用腦的人，可以延緩大腦神經細胞的衰老過程，降低心腦血管疾病和癡呆症的發生率。根據生物學家「用進退廢」的原理，人若不讀書、不用腦，腦啡呔（Enkephalin）及核糖核酸（RNA）等活性物質水準就會降低，長期如此，則大腦功能退化，思維、判斷、分析能力下降。醫學家調查研究發現，大多數喜歡讀書的人，都具有發達的腦神經。 讀書使人長壽 讀書相當於大腦的運動操，使腦機能得到鍛煉，延緩大腦的衰老，從而保持思維敏捷，調節五臟六腑功能，有利於氣血調和，陰陽平衡，使人益壽延年。唐代醫學家孫思邈，享壽一百零一歲，他的長壽秘訣之一就是常讀書；南宋愛國詩人陸遊，享壽八十五歲，他養生也注重讀書，自謂「飲水讀書貧也樂」；張學良發動「西安事變」之後，失去人生自由長達數十年，他閱讀了大量的書籍，活了一百零一歲，讀書可謂是他長壽的因素之一。 金庸曾說過：「只要有書讀，人生就幸福。」因此，中老年者，除多做運動及注重飲食等外，常適量地多讀一些小說、思考文章、報紙雜誌等有益文章，給大腦做運動，可達上述養生之效。

溥儀陽痿 ── 補腎秘方

2013年8月27日 李思齊教授 中藥世家 溥儀陽痿 ── 補腎秘方 晚清連續三代皇帝同治、光緒、 溥儀均無子嗣！何解？筆者專研宮廷秘方，有責公開史實，去假留真。單就溥儀無子之謎，據筆者手上種種檔案加以推斷，溥儀應患有陽痿，因此不育。 溥儀一生有五個妻子，1922年12月1日，末代皇帝溥儀大婚，同時娶了皇后婉容和淑妃文繡；1937年和1942年，在其任偽滿洲國皇帝時，分別娶了祥貴人譚玉齡和福貴人李玉琴。晚年，則與護士李淑賢結緣。1931年，文繡委託律師成功與溥儀離婚，稱：「控告溥儀虐待，使其不堪忍受。溥儀生理有病，同居九年，未得一幸。決意離婚，索要個人日常所用衣物和贍養費50萬元。」 據說李淑賢剛與溥儀婚後不久也要離婚，急得溥儀拿起菜刀「抹脖子」自殺，說：「我不活了……」並給李淑賢長跪不起，說：「你還年輕，找男朋友可以，我不管你，你要不答應，我就不起來。」最後還是周恩來總理出面勸李淑賢：「你們不要離婚，就給溥儀當一個保衞者吧。」離婚之事就此擱淺。 西醫認為陽痿是由海綿體充血不足引起，中醫則認為充血動力在於腎氣推動，腎氣不足是一大原因。醫學調查顯示陽痿可影響各年齡男性，並隨着年齡增加而發病率升高，其中四十至七十歲男性發病率高達52%。因此每個男性都應重視，即使健康也要注意保養。 家傳秘方 就腎氣不足導致的陽痿，筆者推介比較平和、見效快的「家傳秘方」給讀者，稱「雌鴿補腎湯」。選鴿秘訣為：一、要雌性；二、要野生；三、要白毛。將劏好雌鴿和30克黑木耳洗淨後，與10克枸杞子一起入鍋，大火燒開，再小火燉煮兩小時，加調味即成，可常適量食用。 鴿子極滋補，民間有「一鴿勝九雞」說法。鴿子古來就被稱「淫鳥」，從字面來看，「鴿」字從鳥從合，意即「喜歡交合的鳥」，即李時珍說：「鴿性淫而易合」。故鴿子繁殖力極強，尤指白毛雌鴿性慾最強，故《本草綱目》載：「鴿之毛色，於禽中品第最多，唯白鴿入藥……凡鳥皆雄乘雌，此獨雌乘雄，故雌性最淫」。中醫認為鴿子能補益腎氣，增強性機能作用。至於鴿肉則屬補氣類食物，食療期間不能吃破氣消滯食物如蘿蔔等，感冒期間也不宜食用。 宮廷秘方 筆者閱宮廷檔案得知，元朝元仁宗因四年奔波征戰，出現精神疲憊、腰膝冷痛等腎陽虧虛症狀，並有陽痿。御醫忽思慧配製「羊腎韭菜粥」，元仁宗食用不到三個月完全康復，並使王妃懷孕，仁宗高興至極，特令此方列入「宮廷食膳良方」。 製法如下：取羊腎一對，羊肉、大米各100克，韭菜150克，枸杞子30克，鹽、薑、葱末適量。羊腎對半切開去除臊腺，洗淨切粒。羊肉、韭菜切碎。將羊腎、羊肉、枸杞、米放入鍋中，加適量清水大火熬煮約三十分鐘，待米熟後調入韭菜末和調料，再煮沸一下即成。陽痿嚴重者可每天適量服。韭菜又稱「起陽草」，具補腎益陽、健胃提神、調和臟腑功效。羊肉則具溫補氣血、益腎氣功效。故「韭菜羊腎粥」甚適合腎陽虧虛致陽痿者食用。食用上述兩方前，宜先諮詢中醫。 在周恩來總理過問下，北京協和醫院曾對溥儀身體做全面檢查，據說診斷書內容為：「患者三十年前任皇帝時就有陽痿，一直求醫，療效欠佳……曾三次結婚，其妻子均未生育。」 2013年9月3日 李思齊教授 中藥世家 溥儀陽痿補腎秘方（二）鴿子海馬 上期講到溥儀半生不幸患有陽痿病，以致不育。並向讀者推薦了「雌鴿補腎湯」，今期續講。 大清王朝自1616年至1911年，共十二位皇帝，其序為怒爾哈赤、皇太極、順治、康熙、雍正、乾隆、嘉慶、道光、咸豐、同治、光緒、宣統（即溥儀）。前九位皇帝，共育王子一百一十一名，公主八十名，其中康熙稱冠，共五十五個子女（王子三十五，公主二十），其次是乾隆，共二十七個子女（王子十七，公主十）。後三位皇帝都無子女，這與他們健康有關。同治稟賦虛弱，再加上生活放蕩，十九歲便亡，無後；光緒腎虛遺精二十餘年，無後；溥儀半生陽痿，無後。因此造成「晚清三代無嬰啼」局面。 「鴿子食療」用處 鴿子又名白鳳、家鴿、鵓鴿。鴿肉蛋白含量24.4%，脂肪含量3%，消化率可達97%以上，是最宜人類食用的高蛋白低脂肪食品。《本草綱目》載：「鴿肉味鹹，性平，入肝腎經。」據中醫陰陽學說，天為陽，地為陰，長時間在天上飛翔的鴿子，體內吸有大量天上陽氣，因此鴿子食療可壯陽益腎。 《本草綱目》載：「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，因白毛鴿子性激素分泌特別旺盛，所以中醫認為其具有補益腎氣，增強性機能作用。此外「鴿子食療」還有以下作用：一、鴿子湯可用於治年老腎虛、腰膝痠軟、耳聾耳鳴、頭暈失眠；二、鴿肉中含豐富泛酸（即維生素B5），對白髮、脫髮、未老先衰有很好的療效；三、民間認為鴿子是「甜血動物」，含豐富血色素鐵，能助改善貧血症狀，也可用於病後調理。周恩來總理病重期間，宋慶齡也曾送他鴿蛋以作調理；四、鴿蛋有「動物人參」之稱，除營養極高，對治療婦女性冷淡和宮冷不孕有獨特療效。 鴿子性熱，患痔瘡之人不宜食用，少年兒童亦不宜多食。 古代皇帝妃嬪眾多，大多縱欲無度，其中最為荒唐是漢靈帝劉宏，他後宮宮女必須穿「開襠褲」，以便他隨時臨幸，此舉也為後世人所不齒。因此宮廷中振陽之方、回陽之藥，也不勝枚舉，例如漢武帝的壯陽藥稱「遍宮思」，隋煬帝的稱「遍宮春」，宋徽宗的稱「龍骨珍珠方」和「女丹」等。筆者遍覽歷朝歷代壯陽藥方，今向讀者推薦一簡便有效專治陽痿的「宮廷秘方」——「海馬酒」。 宮廷治陽痿方 唐玄宗晚年常喝「海馬酒」，其製法為：取兩隻海馬，拍碎放瓶中，再加五百毫升白酒，加蓋密封，十日後即可飲用，每日兩次，每次十毫升左右。海馬性味甘溫，入肝、腎二經，浸酒飲用，可治療陽痿、遺精等。此外大蝦炒韭菜（鮮蝦二百五十克，鮮韭菜一百克），經常食用也可防治陽痿和不孕不育症等。陽痿在醫學上分「功能性陽痿」和「器質性陽痿」，讀者若發現問題，應先到醫院檢查清楚，對症治療。「功能性陽痿」可採食療方法進行治療，但也需先諮詢中醫。 清朝最風流皇帝要數咸豐，即慈禧的老公；他以沉溺酒色著稱，特將四位寵幸美女封為牡丹春、杏花春、武陵春、海棠春，合稱「四春」，夜夜笙歌，靠春藥縱慾，結果身體一天不如一天，三十一歲便亡故。可見縱慾無度必損健康，節制慾念保護腎精，才可延年益壽。 作者專研宮廷秘方

溥儀補腎 ──「貓步提肛」「貓爬叩齒」法

2013年9月10日 李思齊教授 中藥世家 溥儀補腎 ──「貓步提肛」 前兩期講到溥儀的陽痿病，本期向讀者推介「貓步補腎」法。新中國成立後，毛澤東主席曾對溥儀說：「皇上（指溥儀）不能沒有娘娘喲，可以再結婚嘛！你結婚可不要馬馬虎虎。」於是溥儀就與李淑賢結婚，婚後由於溥儀嚴重腎虛，不育，他曾偷偷到醫院注射男性荷爾蒙，但也於事無補。 腎在腹膜後脊柱兩側，西醫僅指腎臟，中醫所說的腎主水、主藏精、主納氣、主骨、生髓等，即有關西醫泌尿系統、生殖系統、呼吸系統、內分泌系統等多環節。通常情況腎虛有以下症狀：輕則腰膝痠軟、耳鳴耳聾、畏寒肢冷、脫髮白髮、尿頻夜尿等，重則遺精、陽痿、早洩、性冷淡、不孕不育等。西醫無補腎觀念，中醫才有。腎功能不好應看腎科。老人五臟功能逐漸衰退更需補腎，俗說「女怕傷腎」，腎對女人來說更重要。 「貓步」補腎法 世衞1992年提出「世界上最好運動是步行」，但據筆者多年體驗，發現「貓步」（Catwalk）比步行多七大好處，「貓步」是時裝模特職業步法，走路時左右腳輪番踩到兩腳中間線，或把左腳踩在中線偏右一點，右腳踩在中線偏左一點。中醫學認為人體會陰部有會陰穴，屬任脈之底端，亦是任、督二脈交匯點，走「貓步」時，能使胯部有了大幅度的扭動，對人體會陰部，在不知不覺中起到一定程度的擠壓和按摩。堅持此步一個月，即可起到補腎作用。 走「貓步」七大好處：一、補腎填精；二、內和氣血；三、改善消化不良；四、走「貓步」可按壓會陰穴，有利泌尿系統保健，男性可防治前列腺炎，女性則可防治婦科病；五、走「貓步」時，可改善肩頸、小腹和下肢等部位血液循環，從而改善頸肩不適、腰痠、腿麻、小腹墜脹等症狀；六、走「貓步」相當於給腸胃等臟器按摩，促進排便，防治便秘，還可有效防直腸癌；七、「貓步」是高雅運動，可健身瘦腰、外柔肢體、增平衡力。 筆者根據家傳經驗，總結出以下獨特養生處方：「先貓步，後提肛」法，首次公開推薦給讀者： 家傳「貓步」處方 處方一：中老年人步行時間=100-年齡。例如一般四十歲健康者除日常活動，每天最少運動六十分鐘，散步時間的約三分一用來走「貓步」，其餘時間為步行，如過胖要增加活動量。七十歲以上要按其身體情況酌量運動。處方二：有統計走斜坡比平地多消耗50%的熱量，走「貓步」則更有效。處方三：有統計拿手杖比不拿手杖多消耗20%至45%的熱量，走「貓步」則消耗更多。處方四：「小貓步」即模特步，扭着屁股一字走，雙腳走在一直線，合老人及初學者。處方五：「中貓步」，走步時左腳踩在雙腳中間線偏右一點，右腳踩在中間線偏左一點，此法動作幅度比「小貓步」大一些，效果比較明顯。處方六：「大貓步」，走步時抬高腿部，胯部和屁股大幅度扭動，雙腳踩在偏離中間線的位置，比「中貓步」更大一些。 注意：一、「貓步」速度分快中慢，每秒兩至三步適中，可按自身情況，若喘不過氣即過快；二、走「貓步」宜穿軟底低踭鞋免扭傷；三、老人走「貓步」需人陪同注意安全；四、「貓步」後宜學乾隆「提肛」十五至二十次。有關「提肛」可閱本欄「乾隆養生秘法 —— 提肛」。 2013年9月17日 李思齊教授 中藥世家 溥儀要補腎——「貓爬叩齒」法 前幾期講溥儀半生腎虛，以致不育，並向讀者推薦補腎食療方和家傳的「貓步提肛」法，今期再介紹另一家傳補腎的「貓爬叩齒」法。 神醫華佗曾根據虎鹿熊猿鶴五動物動作創出「五禽戲」。筆者根據多年經驗，結合「老貓伸懶腰式」爬行（簡稱「貓爬」）和叩齒（中醫指，腎主骨，齒為骨之餘，故叩齒也可強腎。）特點，發現「貓爬叩齒」法補腎方面比「五禽戲」更獨到，歷年首次公開供讀者參考。 「貓爬」七作用 長期直立行走會使人體肌肉出現「經常活動」和「不常活動」兩部分，影響人體平衡，爬行運動則可鍛煉「不常活動」部分，經常爬行可使人體運動均衡。科學研究證明爬行動物血液比人類血液更流暢，且極少患腰椎病等，因此極有必要提倡爬行運動。筆者根據多年經驗，總結出「貓爬」七大作用： 一、「貓爬」可強腎：「腰為腎之府」，「貓爬」主要鍛煉腰部，可增強腎功能。此外「貓爬」時腰部器官和內臟由腹肌從下邊托着，減輕內臟壓力，可有效緩解胃、腎下垂症狀。二、「貓爬」益脊椎：「貓爬」時將全身重量分散到四肢，減輕腰椎負荷，可防治腰肌勞損、頸椎病、肩周炎、脊椎增生、腰椎間盤突出、坐骨神經痛、腰背痛等。三、「貓爬」益大腦：運動會使血液中產生「高密度脂蛋白」(HDL)，「貓爬」則使HDL更易隨血液流通全身。HDL可清除沉積血管壁上大塊血脂，預防血管壁上粥樣硬化斑塊產生，防止心腦血管疾病。且「貓爬」時大腦與心臟平行，血氧直供大腦，有益腦健康，有些人長期堅持，還出現白髮轉黑奇事。四、「貓爬」可減肥：人在直立或坐姿時，腰、腹、臀部和下肢易積聚脂肪，「貓爬」可針對腰、腹、臀等鍛煉，減肥效果顯著。五、「貓爬」可養顏：「貓爬」會使更多血液和營養供應到臉部，有利女性護容養顏。六、「貓爬」按穴位：「貓爬」時可按摩手上穴位，也使腕、臂上穴位得到疏理。七、「貓爬」益臟腑：「貓爬」時頭部和心臟的位置降低了，使全身血液回流更通暢，有利於對身體各器官的血液供應，各臟腑便更健康。 「貓爬叩齒」法這種「返祖運動」特適合久坐不動、運動量少者。健康者常爬，可防治諸多疾病。特別是有以下症狀者： 一、有腎虛症狀者（腎虛症狀詳見「溥儀要補腎——「貓步提肛」法」），可常進行上期「貓步提肛」和今期「貓爬叩齒」法補腎；二、患腰肌勞損、坐骨神經痛、下肢靜脈曲張、上肢肌肉萎縮者；三、患脊椎病引起頸椎病、肩周炎、脊椎增生、腰椎間盤突出、腰背痛者；四、消化功能紊亂、痔瘡、便秘者；四、「貓爬」特別適合老人，可防治心腦血管病、腦萎縮等二十餘種老年病。 「貓爬」六注意 一、進行「貓爬」關鍵在要像「老貓伸懶腰」，切記雙膝不可着地；二、進行「貓爬」時盡量穿寬鬆舒適衣物並戴護膝手套；三、爬行速度宜慢，每爬一步叩齒（空口咬牙、叩牙）一次，每爬十米左右或在家爬行一圈便叩齒十五至二十次，再繼續爬；四、手、足、膝有壞疽、感染、化膿等勿爬行；五、嚴重高血壓、冠心病、腦動脈硬化等不宜爬行；六、可在家、辦公室、公園等地爬行，但要清理好場地，注意安全。 作者專研宮廷秘方

家傳「散步補腎」公式

2013年10月1日 李思齊教授 中藥世家 家傳「散步補腎」公式 前幾期講到溥儀腎虛致陽痿，並向讀者推薦了「貓步提肛」和「貓爬叩齒」這兩個家傳的「散步補腎」法。其實，全公式為：每天運動量=散步（60%）＋「貓步提肛」法（30%）＋「貓爬叩齒」法（10%）。 詳解：此公式為家傳經驗所得，三十至七十歲男女除日常活動，每天額外運動時間多少？可用一百減該人年齡，得出餘數便是（其餘年齡段酌情而定）。如四十歲，每天運動時間至少為六十分鐘，其中60%即三十六分鐘用來散步；30%即十八分鐘進行「貓步提肛」法；10%即六分鐘進行「貓爬叩齒」法。散步可視為熱身，之後「貓步提肛」可與散步交替進行。至於「貓爬叩齒」法，若不便進行，可用散步或貓步代替。讀者也可按實際情況自行增減運動時間。「貓步提肛」和「貓爬叩齒」法前兩期已述，本期主談散步。 據《美國醫學會雜誌》報道，一個人若能堅持步行四百米，說明他至少還可活六年以上，速度愈快壽命愈長。反之則可能有重大疾病或死亡。俗謂：「沒事常走路，不用進藥舖」，世衞也曾提出「世界上最好運動是步行」。筆者據古今之說總結出散步有「四作用、五處方」。 散步四作用 一、促代謝：步行可加快新陳代謝，使體內HDL（好膽固醇）保持高濃度水準。日本厚生省研究發現，經常步行可將HDL提高約10%，同時也可將沉積在血管壁上脂質和LDL（壞膽固醇）清除；二、可減肥：步行是最有效減肥方法。因步行最初三十分鐘消耗是人體內血糖，超過三十分鐘消耗的則是體脂，堅持可成功瘦身；三、益心臟：散步能增強血管彈性，可改善血液循環，增強心臟功能。散步時心肌收縮力比不運動時增強5%到7%。當心跳達到每分鐘一百次左右，並保持十分鐘以上，可有效鍛煉心臟，大大增加心肌和血管韌度和強度，從而大大降低各種心臟病、心血管疾病發病率；四、益關節：步行可防治骨關節疾病，步行時包括屈膝、抬腿、邁步、腳落地動作過程，全面活動了髖關節、膝關節和踝關節的靈活性，有效防治風濕性關節炎和骨質疏鬆症。長期堅持老來亦步履輕健。 散步五處方 處方一：藥王孫思邈曾說：「食飽行百步」，飯前後各散步一小時，可有效降低糖尿病人血糖；處方二：睡前散步可促進睡眠，有效防治失眠；處方三：以每分鐘九十至一百二十步速度步行三十至六十分鐘，有助一般高血壓、胃腸病、慢性關節炎改善；處方四：患有呼吸系統疾病、中風後遺症、冠心病等，可每分鐘六十至九十步的速度步行，每次二十至三十分鐘，可有效緩解上述症狀；處方五：患慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核及肩周炎、上下肢關節炎等，可在步行時，兩臂稍用力前後擺動，增進肩部、胸廓的活動，可輔助治療上述症狀。 散步的注意 一、散步應在飯後稍作適當休息後進行，空腹或過飽不宜運動；二、以上公式只適合一般健康者參考，如過胖或患疾，宜先向醫生查詢；三、不要急於求成，強作貓步貓爬，可引起過度疲勞。運動時間長短和運動方式可按個人情況作加減；四、其他注意請翻閱上兩期本欄「貓步提肛」和「貓爬叩齒」篇。 作者專研宮廷秘方