蔣介石治胃病秘法——木瓜

2013年10月8日 李思齊教授 中藥世家 蔣介石治胃病秘法——木瓜 坊間盛傳蔣介石（1887年10月31日至1975年4月5日）不能生育，但他壽高八十九歲，在當時稱得上是長壽，故其養生法值得仿效。筆者細研其膳食檔案，發現他在1949年退居台灣後，每天早餐必有木瓜一片，故木瓜可說是他養生秘訣之一。此外目前大多媒體泛指常食木瓜可豐胸，但筆者多年驗證得知豐胸作用不大。 關於蔣介石不能生育之說，筆者專研宮廷養生，有責將史實去假留真。蔣介石一生有四妻，毛福梅、姚怡誠、陳潔如、宋美齡，僅有一子蔣經國。次子蔣緯國（養子）生前曾向台灣《聯合報》記者親述：蔣介石四歲時穿開襠褲，不小心坐在小銅爐，燙傷屁股和陰囊，母王采玉將燙傷藥摻在豬油塗傷處，卻惹來更大災禍。 蔣緯國說：「父親（蔣介石）有次塗着豬油去拉屎（家裏沒廁所，要到野外解便），野狗就在他後面等屎吃。那狗舔着舔着，誰知就舔到他屁股上去。因豬油的吸引，那狗一口咬了下去，就把父親陰囊給咬壞。」此外，蔣介石第三位夫人陳潔如在其英文版的《回憶錄》中，稱蔣曾患過梅毒，服藥不當，以致不育。長子蔣經國在此前出生，其後便無生育。 木瓜「不能豐胸論」 坊間普遍認為木瓜最能豐胸。筆者認為這說法要改正。筆者翻遍中醫古籍和現代藥典，並未發現木瓜能豐胸，只能催奶。木瓜主含維生素C、維生素A、「木瓜酵素」和「木瓜酶」等，由於「木瓜酶」，可促進乳腺激素分泌，故產後婦女食用木瓜，如「木瓜燉鯽魚湯」，能有快速的「催乳下奶」奇效。認為木瓜能豐胸實屬誤解。 查實女性乳房是由（一）乳腺組織、（二）脂肪組織和（三）胸大肌這三大部分組成及決定其大小，乳腺組織發育與雌性激素有關，與木瓜所含的上述成分關係不大。相反木瓜含「木瓜酵素」，可分解蛋白質和脂肪、去除贅肉、縮小肥大細胞，長期食木瓜還可能使胸部變小，與坊間說法相反。木瓜可促進新陳代謝，可把多餘脂肪排出體外，能助減肥。 木瓜「治胃病秘法」 翻開蔣介石的檔案發現， 蔣的胃病始於1916年夏，時年二十九歲，正任中華革命軍東北軍參謀長一職，要帶兵打仗，常食生冷飯食、暴飲暴食，以致得了胃病，其胃病主要症狀是呃逆和胃部隱痛。 台北榮總醫院營養專家建議，如蔣介石每天堅持吃一片木瓜，可讓其胃病始終保持平和狀態。在醫生建議下，蔣介石開始堅持吃木瓜，半個月後，經常發作的胃病沒發作，於是養成吃木瓜習慣，一直到其晚年。蔣氏所吃木瓜即本港市面常見生吃或煲湯煮餸用的木瓜，學名番木瓜，性微寒味甘平，具健脾胃、助消化、潤肺燥、通乳汁、利二便等作用。此外木瓜含「木瓜蛋白酶」，是作用很強的蛋白質消化酶，它與人體的胃蛋白酶相似，有「植物胃蛋白酶」之稱，在酸性、鹹性、中性三種環境條件下，都能幫助人體消化蛋類、牛奶、肉類等，被專家稱為「天然消化酶」，故飯後食木瓜可助消化。 因此，有胃病和呃逆症狀的讀者，可仿效蔣介石每天吃一片木瓜，不宜過量。木瓜雖然可治胃病，但是胃酸過多、胃寒者、積滯內停者，以及孕婦、過敏體質、小便不暢者忌食。 2013年10月15日 李思齊教授 中藥世家 蔣介石治胃病秘法——木瓜（二） 蔣介石與宋美齡1927年結婚，雖然蔣氏在此前有兩妻一妾，但他在1936年「西安事變」時曾寫下遺囑稱：「我（蔣介石）一生惟有宋女士為我唯一之妻」，兩人之情由此可見。上期說蔣吃木瓜治胃病，也是在宋美齡勸告才開始。 坊間稱木瓜功用時，多引用《本草綱目》，常誤把《本草綱目》所說的北方木瓜藥性，便以為正是本港市面常見作水果來吃或煲湯的番木瓜。筆者有責在此更正，北方藥用木瓜偏溫，本港常見番木瓜偏寒，兩者屬性溫寒相反，不能弄錯。北方木瓜僅在中藥店可見，本港常見的番木瓜則原產中美洲地區，十七世紀才從上述番邦傳入中國，故稱番木瓜。筆者若以歷史來證明，《本草綱目》撰成於1578年（十六世紀前），當時中國還未有番木瓜，故《本草綱目》中所載的木瓜絕不是番木瓜。蔣氏所吃及本文所述的是番木瓜，以下簡稱木瓜。 木瓜雪蛤美容方 木瓜含大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，有效對抗自由基延緩衰老。同時木瓜具潤肺作用，使身體氣血通暢面色紅潤。現推薦「木瓜燉雪蛤」食療方。 雪蛤為中國林蛙（Chinese Forest Frog）雌性輸卵管乾燥物，林蛙生於東北長白山林區。雪蛤在東北被稱蛤蟆油，粵港稱之為雪蛤，含有大量蛋白質、氨基酸、微量元素等，有「動物人參」之稱，明清時期被列為宮廷貢品。因其有美容奇效，又被譽為「美容聖品」。 材料：「木瓜母」一隻，雪蛤五克，生薑兩片，冰糖適量。 步驟：一、將雪蛤用清水泡發，剪去雜質；二、將木瓜從四分之一處打橫切開，掏洗乾淨；三、先將雪蛤和薑片放入鍋中，加入少量水，煎三分鐘，以去其腥味；四、再將雪蛤和冰糖放入木瓜中，隔水蒸二十五分鐘即可。 很多年輕女性因知雪蛤美容奇效，便常吃雪蛤，筆者家傳中藥經驗得知這屬誤解，有責在此糾正。 三代「家傳經驗」 女性如：（一）皮膚特別白皙細膩，代表體內「雌性激素」高，或（二）年輕還在發育至青春期不宜經常食用雪蛤。中年女性最宜食用，因中年女性卵巢和子宮逐漸衰老，體內「雌激素」減少，而雪蛤中含「雌激素」、孕育酮、雌二醇等，可調整女性內分泌及新陳代謝，緩解女性更年期症狀。上述（一）和（二）的年輕女性，其體內「雌激素」較多，若再食過多雪蛤，易導致「雌激素」過量致婦科病。因此長期食用者，應定期到醫院檢測「雌激素」水準，在醫生指導下服用。 此外，（三）番木瓜與人一樣有公母之分，「木瓜公」肉厚籽少，瘦長形；而「木瓜母」肉薄籽多，為肥圓形。就美容效果言，據筆者家傳經驗，以「木瓜母」為佳；（四）雪蛤「雌激素」含量豐，男女兒童不宜食，否則可能導致性早熟，（五）感冒、月經不調、打算懷孕者不宜食；（六）糖尿病、感冒、大便稀爛、脾胃虛弱、消化能力弱之人不宜食；（七）番木瓜性寒，其成分有興奮子宮作用，可能會導致流產，孕婦不宜食；（八）過敏體質者慎食，胃寒者不宜多食；（九）木瓜忌與鰻、鯉魚同食，忌用鐵、鋁器烹飪；（十）上述「木瓜燉雪蛤方」若要美容見效，每周最多宜一次內，食用時定要連木瓜吃掉。 作者專研宮廷秘方